svariophoto / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 5 분
- 요리: 45 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 383 | 칼로리 |
| 26g | 지방 |
| 30g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 383 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 26g | 34 % |
| 포화 지방 16g | 79 % |
| 콜레스테롤 186mg | 62 % |
| 나트륨 86mg | 4 % |
| 총 탄수화물 30g | 11 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 126mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
전 세계에서 발견되는 고전적인 프랑스 음식이 많으며 크림 카라멜이라고도 불리는 크림 카라멜에 불과합니다. 이 부드럽고 부드러운 디저트는 디너 파티의 쇼 스토퍼이지만 찻 테이블에 집에서도 있습니다.
맛은 부드럽고 정교하며 다재다능하다. 이 비스트로 클래식은 최대 하루 전에 구성 할 수 있습니다. 수제 카라멜의 인상적인 수영장에서 제공되며 매력적인 판 이외의 장식이 필요하지 않습니다.
성분
- 설탕 1 컵 (과립, 분할)
- 우유 2 컵
- 헤비 크림 2 컵
- 큰 계란 8 개 (구타)
- 1/4 작은 술 소금
- 바닐라 추출액 1/2 작은 술
그것을 만드는 단계
중간 정도의 낮은 열에서 중간 스튜 냄비에 설탕 1/2 컵을 녹여 캐러멜 처리하십시오.
때때로 팬을 흔들어 설탕을 저어주고 색상을 고르게 분배하십시오. 설탕은 옅은 황갈색으로 변할 때 캐러멜 처리됩니다. 참고: 매우 신중하게 처리하십시오. 아주 빨리 붙잡아 몇 초 안에 사랑스러운 황금에서 검은 색으로 갈 수 있기 때문에 걸어 갈 수 없습니다.
오븐용 라메 킨 8 개로 카라멜을 골고루 나눕니다.
각 라메 킨 내부에 카라멜을 돌려 측면과 바닥을 완전히 코팅합니다.
1 1/2 인치 ~ 2 인치 깊이 베이킹 팬에 라메 킨을 배열합니다.
오븐을 325F로 예열하십시오.
중간 열에 깨끗한 냄비에 우유와 크림이 섞일 때까지 약 5 ~ 7 분 동안 함께 저어줍니다. 액체가 끓거나 끓지 않도록하십시오.
열에서 팬을 제거하십시오.
나머지 1/2 컵 설탕과 계란을 함께 저어주세요.
설탕-계란 혼합물을 5 분 동안 그대로 두십시오.
계란에 핫 크림 혼합물 2/3 컵을 천천히 첨가하여 끊임없이 내 보냅니다.
끊임없이 저어 주면서 강화 된 계란과 크림을 스튜 냄비의 핫 크림에 다시 넣으십시오.
소금과 바닐라 추출물을 약동하십시오.
핫 크림 혼합물을 조심스럽게 라메 킨에 붓습니다.
수위가 라메 킨 측면의 절반에 도달 할 때까지 라메 킨을 고정하는 팬에 끓는 물을 붓습니다.
커스터드가 설정 될 때까지 커스터드를 30 ~ 35 분 동안 굽습니다. (과도하게 조리하면 크림 카라멜이 유명한 부드러운 질감이 제거됩니다.)
오븐에서 꺼내 라메 킨을 5 분 동안 수조에서 식히십시오.
물에서 꺼내 커스터드를 실온에서 20 분 동안 식히십시오.
각 ramekin의 가장자리 주위에 오프셋 주걱 또는 버터 나이프를 실행하고 커스터드를 서빙 플레이트에 뒤집습니다.
서빙하기 전에 실온에서 서빙하거나 최대 하루 동안 식히십시오.
레시피 태그:
- 캐러멜
- 디저트
- 프랑스 국민
- 빵 굽기
