남부 프라이드 치킨 레시피

크레딧: Iain Bagwell

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이 맛있는 프라이드 치킨을 직접 만들어보십시오. 원한다면 튀기는 대신 항상 튀길 수 있습니다. 첫 여행과 다음날 피크닉 요금으로 저녁 식사를 위해 두 배 또는 세 배를 쉽게 할 수 있습니다.

Romantic Meals의 전문가 Joy Nordenstrom 편집

성분

매리 네이드 재료를 지퍼가 달린 비닐 봉지에 철저히 혼합하고 닭고기를 넣고 12-24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

지퍼가 달린 비닐 봉지에 코팅 성분을 섞어 잘 흔들어줍니다. 깊은 그릇이나 사각 베이킹 접시에 비 웁니다.

매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 과도한 매리 네이드를 털어 내고 코팅으로 준설하십시오.

닭고기를 접시에 따로 놓고 냉장고에서 30 분 동안 쉬십시오.

중간 정도의 높은 열에서 중간면의 뚜껑이있는 프라이팬에 1/2 ~ 1 인치의 오일을 가열합니다.

기름이 뜨거워지면 코팅 된 닭고기를 다시 준설하고 초과분을 털어 내고 프라이팬에 추가하십시오 (피부 쪽을 아래로).

4 분 동안 또는 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

닭고기를 뒤집고 온도를 낮게 낮추고 15-20 분 동안 더 덮고 요리하십시오. 이상적으로는, 순간 읽기 온도계가 유방의 경우 150F, 허벅지의 경우 155F가 될 때까지 요리하십시오.

덮개를 제거하고 열을 중간 높이로 올린 다음 다시 뒤집으십시오. 코팅이 바삭 바삭하고 마호가니 갈색이 될 때까지 5 분 더 요리하십시오.

은박지 라이닝 시트 위의 종이 타월이나 건조대에있는 접시에 배수하십시오.

동등한 요리 시간을 보장하기 위해 같은 크기의 가슴이나 허벅지를 붙입니다. 레시피를 두 배로 늘리는 경우 혼잡을 피하거나 크거나 큰 프라이팬을 사용하기 위해 두 개의 배치로 요리하십시오. 닭고기를 프라이팬으로 선택하는 프라이팬으로 주철이 널리 알려져 있지만 스테인리스 스틸 또는 알루미늄이 더 잘 작동합니다. 주철은 가열 속도가 느리고 냉각 속도가 느리며 버너를 올리거나 내릴 때 더 빠른 반응을 원합니다.

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