존이 켈리 / 게티 이미지
- 총 70 분
- 준비: 15 분
- 요리: 55 분
- 수확량: 1 코 블러 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 224 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 41g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 Cobbler (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 224 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 9 % |
| 포화 지방 1g | 7 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 556mg | 24 % |
| 총 탄수화물 41g | 15 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 183mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
조지아 복숭아 협의회 (Georgia Peach Council)는 1950 년대 4 월 13 일에 전국 복숭아 Cobbler Day를 설립했습니다. 그러나 복숭아는 미국에서 7 월까지 성수기에 도달하지 않습니다. 위치에 따라 일부 복숭아 과수원에는 매년 5 월에서 9 월까지 수확 일정이있을 수 있습니다. 이 조리법은 통조림 품종이 아닌 신선한 복숭아를 요구합니다. 비건 복숭아 코 블러는 여름철에 딱 맞지만이 유제품이없는 코 블러는 일년 내내 안락한 음식을 좋아합니다. 이 레시피는 블랙 베리 또는 체리와 같은 다른 파이에 사용할 수 있습니다.
성분
- 복숭아 필링의 경우:
- 복숭아 5 컵 (껍질 벗기고 다진 것)
- 설탕 3/4 컵
- 물 1/4 컵
- 선택 사항: 1 핀치 계피
- Cobbler Crust의 경우:
- 다용도 밀가루 1 1/2 컵
- 베이킹 파우더 1 1/2 큰술
- 설탕 3 큰술 (뿌리기에 더 많은 것)
- 꼬집음 1 개
- 간장 마가린 6 큰술 (감기)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 350F로 예열합니다. 유제품이없는 콩 마가린 또는 오일로 깊이 9 인치 파이 플레이트에 가볍게 그리스를 바르십시오.
중간 열 이상의 냄비에 복숭아, 설탕, 물, 계피를 섞어 설탕을 녹입니다. 혼합물을 끓여서 불을 끄고 약 8-10 분 동안 끓인다. 열에서 제거하고 준비된 파이 플레이트에 붓습니다.
식품 가공기에서 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 및 소금을 여러 번 펄싱하여 잘 섞습니다.
콩 마가린을 넣고 혼합물이 거친 식사와 비슷해질 때까지 처리하십시오.
커피 머신을 가동 한 상태에서 반죽이 공 모양으로 만들어 질 때까지 유제품이없는 아몬드 우유 (또는 두유)를 일정한 흐름에 넣습니다.
손가락을 사용하여 손가락 사이에 반죽 조각을 잡아 당겨 평평하게 채우고 가능한 한 많은 양의 충전물 표면을 겹쳐서 덮습니다. (혼합물이 팽창하므로 모든 토핑을 덮지 않으면 괜찮습니다.) 반죽을 모두 사용한 후에는 설탕을 토핑하십시오.
숨이 차고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다 (약 35-45 분).
상온 또는 추위에서 따뜻하게 제공하십시오.
팁
- 이 레시피에는 잘 익은 복숭아를 사용하십시오. 숙성의 징후는 상단 주위에 활기찬 홍당무가있는 노란색 기본 색상을 포함합니다. 복숭아는 또한 닿을 때 단단해야하지만 손가락으로 누를 때 약간 줘야합니다. 잘 익은 복숭아는 또한 달콤한 향기를 발산 할 것입니다. 계절에 따라, 농장에서 직접 또는 지역 농민 시장에서 복숭아가 잘 익은 것을 확인하도록 구입하십시오. 설 익지 않은 복숭아를 따서 냉장 판매를하면 가루가 될 수 있습니다.
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