토니 켄트 / 플리커 / CC
- 총 6 시간 25 분
- 준비: 6 시간
- 요리: 25 분
- 수율: 3 ~ 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 920 | 칼로리 |
| 46g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 96g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 ~ 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 920 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 46g | 59 % |
| 포화 지방 13g | 64 % |
| 콜레스테롤 285mg | 95 % |
| 나트륨 1687mg | 73 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 96g | |
| 칼슘 126mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 북경 닭 요리법에서 닭 조각은 조미료와 반죽으로 코팅되어 튀김입니다. 이 조리법은 간장, 마른 셰리, 양파 및 마늘을 사용합니다. 닭고기가 잘 익 었는지 확인하려면 먼저 튀긴 튀김을 반으로 자르고 중간에 생고기가 아닌지 확인하십시오.
4 ~ 8 인분.
성분
- 3 파운드 치킨 1 개
- 1/4 작은 술 소금
- 흰 후추 1 대시
- 간장 6 큰술
- 중국 막걸리 또는 드라이 셰리 6 큰술
- 다진 파 3 개
- 입자가 굵은 설탕 2 티스푼
- 다진 생강 2 티스푼
- 튀김 용 기름 3 컵 또는 필요에 따라
- 밀가루 1/2 컵 또는 필요에 따라
- 다진 마늘 1 개
그것을 만드는 단계
닭에서 껍질을 벗기십시오. 닭고기를 8 등분으로 자릅니다. 닭고기 조각 위에 소금과 흰 후추를 문지릅니다.
작은 그릇에 간장, 중국 막걸리 또는 셰리, 다진 파 2 개, 다진 생강, 설탕을 넣습니다. 나중에 사용할 수 있도록 매리 네이드 반을 따로 보관하십시오.
닭고기 조각을 다시 봉합 할 수있는 큰 봉투에 넣습니다. 예약되지 않은 매리 네이드를 따르십시오. 냉장고에 밀봉하고 두십시오. 4-6 시간 동안 절인 후, 가끔 닭이 모두 덮 이도록 돌립니다.
360-375 F 사이에서 튀김 용 기름을 가열하십시오. 기름이 가열되는 동안 닭 조각을 배출하고 닭을 담그는 데 사용되는 매리 네이드를 버립니다. 닭고기 조각이 매우 건조해야합니다.
밀가루에 각 치킨 조각을 준설하십시오.
황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 뜨거운 기름에 닭고기를 한 번에 몇 조각 씩 튀 깁니다. 슬롯 형 스푼으로 냄비에서 꺼내십시오. 종이 타월을 비 웁니다.
냄비에서 2 큰술의 기름을 제외한 모든 기름을 제거하십시오. 다진 마늘과 파를 넣고 향이 약 30 초가 될 때까지 볶습니다. 예약 된 매리 네이드를 추가하십시오. 종기에 가져다. 닭고기 튀김을 추가하십시오. 약 5 분 동안 또는 닭이 익을 때까지 열을 가하고 끓인다. 즉시 봉사하십시오.
레시피 태그:
- 생강
- 앙트레
- 아시아 사람
- 파티
