로리 패터슨 / E + / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 4 개의 부분 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 698 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 42g | 탄수화물 |
| 53g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 부분 (4 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 698 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 36 % |
| 포화 지방 8g | 39 % |
| 콜레스테롤 146mg | 49 % |
| 나트륨 805mg | 35 % |
| 총 탄수화물 42g | 15 % |
| 식이 섬유 6g | 22 % |
| 단백질 53g | |
| 칼슘 218mg | 17 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
찐 닭고기 허벅지는 경제적이고 맛있습니다. 이런 식으로 액체 위에서 닭고기를 요리하면 콜라겐이 소스를 분해하고 맛을 내면서 부드럽고 촉촉한 고기 조각을 얻을 수 있습니다. 레드 와인은 닭고기를 보완하고 야채는 반찬이됩니다.
이 조리법은 식료품 저장실에 남은 모든 것이 당근, 양파 및 셀러리 일주일에 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.
성분
- 베이컨 2 ~ 3 조각 (다진 조각 또는 50 그램의 Bauchspeck, 입방체)
- 양파 1 개 (다진 것)
- 선택 사항: 1/2 부추 (다진 것)
- 다용도 밀가루 1/4 컵 (또는 현미 가루)
- 1/2 작은 술 소금
- 핀치 후추 (신선하게 갈아서)
- 1 1/2 파운드 닭 허벅지 (또는 1 파운드 뼈없는 닭 허벅지, 약 6)
- 당근 2 ~ 3 개 (슬라이스)
- 셀러리 2 ~ 3 개 (또는 1/2 셀러리, 슬라이스)
- 다진 마늘 1 쪽
- 닭 국물 1 컵
- 레드 와인 1 1/2 컵
- 신선한 로즈마리 1 작은 장식
- 신선한 백리향 2 ~ 3 sprigs
- 베이 리프 1 개
그것을 만드는 단계
프라이팬에 갈색 베이컨 조각을 넣은 다음 양파와 부추 (선택 사항)를 몇 분 동안 넣고 자주 저어주십시오. 베이컨 그리스를 최대한 남기고 팬에서 제거하십시오.
필요한 경우 팬에 약간의 오일을 첨가하십시오. 밀가루, 소금, 후추를 접시에 섞어 닭 허벅지에 발라줍니다. 냄비에 양쪽에 닭고기를 갈색.
양파와 베이컨을 팬과 나머지 야채에 다시 넣으십시오. 닭고기 국물과 레드 와인을 넣으십시오.
주방 끈과 함께 로즈마리와 백리향을 묶습니다. 나는 번들에서 가능한 한 많은 잎을 잡아서 로즈마리가 스튜에서 떨어지지 않도록하고 저녁 식사 중에 바늘 모양의 잎을 낚아 야합니다. 또한 치즈 헝겊 가방에 각 장소의 약 1/2 티스푼의 말린 허브를 사용할 수도 있습니다.
냄비에 모든 허브를 넣으십시오. 팬 위에 뚜껑을 놓고 30 분 이상 끓입니다.
조미료를 맛보고 조정하십시오. 두꺼운 소스가 필요한 경우 밀가루 한 스푼과 3 스푼의 액체를 섞어 팬에 넣고 저어 섞어줍니다. 몇 분 동안 두껍게 끓인다. 사워 크림 또는 "Schmand"(크림 frâiche)를 추가 할 수도 있습니다.
고기는 약 30 분 후에 이루어 지지만이 요리의 타이밍은 중요하지 않습니다. 나머지 저녁 식사가 끝나지 않거나 산만 해지면 최대 1 시간 동안 끓일 수 있습니다.
레시피 태그:
- 당근
- 공식 만찬
- 독일 사람
- 가을
