스캇 바우어, USDA ARS / 위키 미디어 커먼즈 / PD USDA ARS
- 총 65 분
- 준비: 25 분
- 요리: 40 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 894 | 칼로리 |
| 44g | 지방 |
| 71g | 탄수화물 |
| 52g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 4 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 894 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 44g | 57 % |
| 포화 지방 18g | 88 % |
| 콜레스테롤 144mg | 48 % |
| 나트륨 1354mg | 59 % |
| 총 탄수화물 71g | 26 % |
| 식이 섬유 7g | 26 % |
| 단백질 52g | |
| 칼슘 198mg | 15 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
곱슬 꽃가루 (또는 frisée 또는 꽃 상추라고도 함)는 네덜란드에서 andijviestamppot 라는 전통적인 겨울 요리를 만들기 위해 가장 자주 사용됩니다. 곱슬 녹색 치커리 잎의 약간 쓴 가장자리와 감자의 크림 풍부한 사이의 영리한 대조가 여기서 효과가 있습니다.
많은 전통적인 andijviestamppot 레시피는 단순히 으깬 감자와 생 곱슬 곱슬을 약간의 버터, 우유, 육두구 및 조미료와 결합합니다. 그렇습니다. 이것은 가장 단순한 고전적인 안락 음식이며 사과 할 필요는 없습니다. 당신이 공상이라면 요리를 풍부하게하기 위해 어린 Gouda 치즈의 작은 입방체를 추가 할 수도 있습니다. 우리는 팬 튀김 훈제 베이컨의 작은 스트립으로 andijviestamppot 을 제공하고 싶지만 좋아하는 미트볼, 소시지, rookworst 및 그레이비와 함께 사용할 수도 있습니다.
큰 수프 냄비, 샐러드 스피너, 날카로운 요리사 칼, 감자 으 깨기 및 나무 숟가락이 필요합니다.
성분
- 3.3 파운드 /1.5 kg 감자 (가루)
- 1/2 파운드 / 250g 꽃미남
- 10.5 온스 / 300g 베이컨 (훈제)
- 2 컵 / 475ml 우유
- 2 큰술. 버터
- 육두구 꼬집음 (갓 비벼 짐)
- 소금과 흰 후추 맛
그것을 만드는 단계
감자를 씻고 껍질을 벗기고 요리를 위해 비슷한 크기의 조각으로 자릅니다. 큰 수프 냄비에 소금물에 감자를 20 분간 끓입니다.
한편, 차가운 물을 사용하여 곱슬 곱슬 한 머리를 철저히 씻어서 모든 토양을 제거하십시오. 완성 된 접시에 거친 질감을 원하지 않을 것입니다. 거친 줄기를 다듬고 갈색 잎을 버립니다. 샐러드 스피너를 사용하여 샐러드 잎을 말립니다. 날카로운 칼로 곱슬 끝을 얇은 스트립으로 자릅니다.
바삭 바삭해질 때까지 프라이팬에 베이컨을 볶습니다. 부엌 종이에 물을 뿌리고 작은 조각으로 부서 지십시오. 작은 냄비에 우유를 데 웁니다.
감자 으 깨기 또는 라이스로 으 깨기 전에 주방 타월로 감자를 배수, 흔들어 건조시킵니다. 빨리 일하면서 따뜻한 우유와 버터를 넣으십시오. 육두구, 소금 및 백 후추로 맛을 내십시오.
익힌 꼬치 구이를 익힌 으깬 감자 혼합물을 통해 섞습니다. 베이컨을 넣고 다시 섞은 다음 배관을 뜨거운 상태로 유지하십시오.
팁:
당신은 항상 stamppotten 을 건강하지 않은 것으로 생각 했습니까? 다시 생각 해봐. 감자에는 칼륨과 비타민 C가 함유되어 있으며 곱슬 꽃은 엽산, 섬유질 및 비타민 A와 K가 풍부합니다.이 모든 것들도 검소한 선택입니다.
풍성한 스탬프 포텐 은 일반적으로 네덜란드에서 주요 식사로 즐기지 만, 야채 반찬이나 다음 날 남은 으깬 감자를 만드는 방법으로 당신을 방해하지 않습니다. 으깬 감자를 전자 레인지에서 따뜻하게 데운 다음 서빙 직전에 생 꼬부라 진 익고 익힌 베이컨 비트를 넣고 맛을 내십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 공식 만찬
- 네덜란드 사람
- 가을
