동유럽 우유 스프 레시피

로렌스 무통 / 게티 이미지

총 25 분
준비: 5 분
요리: 20 분
수율: 4 인분

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우유 수프는 가장 오래되고 가장 기본적인 음식 중 하나입니다. 전 세계의 농부들 사이에서 우유 수프는 시간이나 인력 제약으로 인해 치즈, 버터 또는 버터 밀크로 변할 수 없었던 다른 우유, 소, 염소 또는 양 우유를 사용하는 수단이었습니다. 경제적 수단으로 시작된 것은 재배 된 맛의 감각으로 바뀌 었습니다.

그것은 항상 아침 식사 또는 고기가없는 Lenten 제물로 때로는 뜨거운 음식으로 뜨겁게 먹으며 병든 사람들에게는 쉽게 소화되는 식사입니다. 밀크 수프는 공산주의 시대에 폴란드 밀크 바 ( bar mleczny )의 필수품이었습니다.

우유 수프는 거의 모든 문화에 존재하며 폴란드 ( zupa mleczna ), 체코 어, 헝가리어 ( tejleves ), 리투아니아어 ( pieninės sriubos ), 우크라이나어 ( sup molochnyy ), 러시아어 ( sup molochnyĭ ) 및 기타 중부 및 동부 유럽인들 사이에서 일반적입니다.

오늘날 그것은 국수, 빵, 쌀, 보리, 파리나, 기장 또는 감자와 함께 제공되는 보편적 인 안락 식품입니다.

성분

우유 4 컵
밥 (또는 달걀 국수) 2 컵
버터 4 큰술
소금 (미각)
설탕 (미각)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

냄비에 우유와 밥이나면을 넣습니다. 끓는 데 열을가하십시오.

뜨거운 수프를 사발이나 머그잔에 넣습니다. 1 큰 술 버터와 함께 소금과 설탕으로 맛을 내십시오.

변형

우유 수프는 실험과 변형에 적합합니다. 창의력과 풍미 환경 설정을 가이드로 삼으십시오.

붓는 국수가 든 우유 수프: 작은 그릇에 다용도 밀가루 3 큰술, 큰 계란 1 개, 소금 1/8 티스푼을 부드럽고 부어 넣을 때까지 함께 섞습니다. 너무 두껍다면 약간의 우유를 넣으십시오. 냄비에 우유 4 컵을 넣고 끓입니다. 국수 반죽을 표면 전체에 얇은 스트림으로 붓습니다. 부드럽게 저어 끓으십시오. 덮고 열을 줄이고 2 분 동안 끓입니다. 각 그릇에 1 큰 스푼 버터와 소금과 설탕을 곁들여 맛보십시오. 강판에 담은 우유 수프: 작은 그릇에 다용도 밀가루 3/4 컵에 큰 계란 1 개와 소금 1/8 티스푼 소금을 섞어 반죽이 뻣뻣 할 때까지 섞습니다. 너무 부서지기 쉬운 경우 약간의 물을 넣으십시오. 가볍게 밀가루를 바르는 도마 위에 갈아서 밀가루를 뿌리면면이 서로 뭉치지 않습니다. 냄비에 우유 4 컵을 넣고 끓입니다. 갈은 국수를 우유에 뿌리고 저어주고 다시 끓입니다. 열을 줄이고 덮개를 덮고 5 분 동안 끓입니다. 각 그릇에 1 큰 스푼 버터와 소금과 설탕을 곁들여 맛보십시오. 파리나가 든 우유 수프: 스튜 냄비에 3/4 컵 생 쌀된 파리나, 1 컵 물, 1/2 컵 우유 및 1/4 티스푼 소금을 함께 섞습니다. 끓여서 덮고 열을 줄이고 15 분 동안 끓인다. 너무 두껍다면 약간 끓는 물을 넣으십시오. 뜨거운 우유 3 컵을 넣으십시오. 각 그릇에 1 큰 스푼 버터와 소금과 설탕을 곁들여 맛보십시오. 기장 우유 수프: 스튜 냄비에 1/2 컵 기장, 3 컵 냉수 및 1/4 작은 술 소금을 함께 섞으십시오. 끓여서 덮고 열을 줄이고 20 분 또는 부드러워 질 때까지 끓입니다. 뜨거운 우유 3 컵을 배출하고 결합하십시오. 각 그릇에 1 큰 스푼 버터와 소금과 설탕을 곁들여 맛보십시오. 오트밀이 든 우유 수프: 냄비에 익지 않은 오트밀 2/3 컵, 냉수 2 컵, 소금 1/4 티스푼을 함께 섞습니다. 끓여서 덮고 열을 줄이고 10 분 또는 부드러워 질 때까지 끓입니다. 뜨거운 우유 3 컵과 함께 사용하십시오. 각 그릇에 1 큰 스푼 버터와 소금과 설탕을 곁들여 맛보십시오.

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