Foodcollection RF / 게티 이미지
- 총 55 분
- 준비: 25 분
- 요리: 30 분
- 수율: 10 인분
브라질 인들은 엠파 나다 (empanadas) 또는 엠 파냐 나 (empadinhas)라고 불리는 엠파 나다 (empanada)라는 고유 한 버전을 가지고 있습니다. Empadinhas는 미니 파이와 같은 둥근 모양과 새우 또는 소금에 절인 대구와 같은 이국적인 필링을 가질 가능성이 큽니다. 이 empadinhas는 손바닥 (브라질 요리에서 매우 일반적인 성분), 볶은 양파 및 검은 올리브로 가득합니다.
성분
- 버터 5 큰술
- 야채 쇼트닝 3 큰술
- 밀가루 2 1/2 컵
- 소금 1 티스푼
- 계란 노른자 3 개
- 버터 밀크 1/4 컵
- 충전물:
- 버터 2 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 옵션: 베이컨 4 개 (잘게 썬 것)
- 대파 1 개 (잘게 썬 것)
- 설탕 1 큰술
- 손바닥의 하트 캔 1 개 (배수 및 다진)
- 밀가루 1 큰술
- 우유 1 컵
- 블랙 올리브 12 개 (대략 다진 것)
- 선택 사항: 1/2 컵 파머 치즈 또는 페타 (큐브)
그것을 만드는 단계
짧게 버터를 녹여 식힌다.
큰 그릇에 밀가루와 소금을 함께 저어주세요. 냉각 된 버터를 저어 포크로 짧게하십시오.
계란 노른자를 넣고 잘 섞는다. 혼합물이 모일 때까지 버터 밀크를 서서히 첨가하십시오. 반죽이 부드러워 질 때까지 짧게 반죽하십시오.
반죽을 사란 랩으로 싸서 카운터에서 30 분에서 1 시간 동안 쉬십시오.
중간 열에 프라이팬에 버터와 기름을 녹입니다. 바삭하게 될 때까지 베이컨 조각 (선택 사항)을 소 테로 바른 다음 종이 타월로 제거합니다. 양파와 설탕을 프라이팬에 넣고 황금색과 반투명해질 때까지 볶습니다. 손바닥과 소테를 몇 분 더 넣으십시오.
밀가루를 저어 준 다음 우유를 넣고 열을 약간 낮추십시오. 혼합물이 두껍게 될 때까지 교반하면서 요리하십시오. 열에서 제거하고 올리브를 저어주십시오. 사용하는 경우 농부의 치즈와 베이컨 조각을 저어주십시오. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
오븐을 350F로 예열합니다. 반죽을 12 개로 나눕니다. 조각 10 개를 표준 머핀 틴의 바닥과 측면에 닿을 정도로 큰 원으로 펼칩니다. 반죽을 말아서 몇 분 동안 쉬게 한 다음 나머지 부분을 굴려 내십시오. 나머지 부분은 반죽의 탄성이 이완되고 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
반죽 원이있는 10 개의 머핀 깡통을 팬의 바닥과 측면에 눌러 넣습니다. 10 줄짜리 머핀 깡통 사이에 충전물을 나눕니다.
반죽의 나머지 두 부분을 굴려서 머핀 주석의 직경과 일치하도록 원을 자릅니다. 충전물 위에 원을 놓고 가장자리를 꼬집어 주석으로 된 반죽으로 밀봉하십시오. 베이킹 중에 충전물이 새지 않도록 잘 밀봉하십시오.
파이를 25-30 분 동안 또는 황금빛 갈색까지 굽습니다.
뜨거운 봉사하고 즐기십시오!
레시피 태그:
- 엠파 나다
- 간식
- 라틴
- 가족 식사
