식품 수집 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 냉장: 24 시간
- 수확량: 1 Paska (12 회 분량)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 704 | 칼로리 |
| 50 그램 | 지방 |
| 44g | 탄수화물 |
| 23g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 Paska (12 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 704 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 50g | 64 % |
| 포화 지방 29g | 146 % |
| 콜레스테롤 209mg | 70 % |
| 나트륨 470mg | 20 % |
| 총 탄수화물 44g | 16 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 23g | |
| 칼슘 558mg | 43 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
성형 부활절 치즈 디저트를위한이 제조법은 다양하게 paska, pasca, paskha 및 pascha 로 알려져 있습니다.
러시아, 우크라이나, 리투아니아 및 폴란드 요리에는 모두 휴가 기간 동안 "부활절"또는 "파스칼"을 의미하는 단어 인 paska가 있습니다. 러시아 정교회 가정의 부활절은 쿠 리치 (이탈리아 판톤과 비슷한 달콤한 효모 빵)와 교구 사제에게 축복받은 파스카가 없으면 완전하지 않습니다.
이 구워지지 않은 디저트는 전통적으로 둥근 공, 새로운 테라코타 화분으로 만들어 지거나 pasotchnitza (키릴 어의 пасочница)로 알려진 피라미드 모양의 금형으로 만들어졌으며 원래는 나무로 만들어졌지만 종종 플라스틱으로 만들어졌습니다. 구호에 십자가 및 다른 종교적인 상징의 표시.
Paska는 빵 껍질이없는 치즈 케이크와 같은 맛이 있으며 종종 kulich 조각에 퍼집니다.
성분
- 2 파운드 마른 두부 (또는 농민 치즈)
- 5 개의 실온 상온 난황
- 제 과자 설탕 2 3/4 컵
- 헤비 크림 1 컵
- 아몬드 1/2 컵 (굵게 다진 것)
- 황금 건포도 1/2 컵
- 설탕에 절인 유자 1 컵
- 바닐라 2 티스푼
- 무염 버터 8 온스 (휘핑)
- 장식: 아몬드, 빙하 체리, 설탕에 절인 유자, 녹색 휴가 사탕
그것을 만드는 단계
농부의 치즈를 체 또는 식품 공장으로 통과시키고 따로 보관하십시오.
이중 보일러의 상단에 계란 노른자를 설탕과 섞으십시오. 팬의 가장자리 주위에 기포가 형성 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 끓는 물에 크림을 넣고 열을가합니다. 과열시키지 마십시오. 계란이 뭉개집니다.
열에서 제거하고 잘 혼합 된 예비 치즈, 아몬드, 건포도, 유자 및 바닐라를 첨가하십시오. 버터를 넣고 혼합물이 식을 때까지 계속 저어줍니다. 이 긴 교반은 paska에 부드럽고 벨벳 같은 질감을줍니다.
혼합물을 내부에 붓고 두 배의 두꺼운 치즈 천으로 덮으십시오. 뚜껑이나 작은 접시를 위에 놓고 무거운 캔으로 무게를 줄입니다. 몰드 아래에 보울을 놓고 유출 물을 포착하고 24 시간 동안 냉장 보관합니다.
서빙 플레이트에 몰드를 풀고 아몬드, 빙하 체리, 설탕에 절인 유자 및 녹색 잎으로 원하는 경우 장식하십시오. 이것은 매우 풍부하기 때문에 얇은 조각으로 자릅니다.
새 테라코타 화분을 사용하는 경우 위와 같이 진행하십시오.
볼로 형성하는 경우 싱크대 위에 혼합물을 2 층의 완충 치즈 천으로 싸서 단단한 볼로 비틀어 놓습니다.
보울 아래에 그릇이있는 소쿠리에 물기가 들어가면 접시로 덮고 무거운 캔으로 무게를 줄이십시오. 위와 같이 진행하십시오.
완벽하게 둥근 공을 얻으려면 정육점 꼬기로 치즈 천을 닫은 다음 냉장고의 랙에 묶어 그릇 위에 매달아 물방울을 잡으십시오.
레시피 태그:
- 치즈 케잌
- 디저트
- 동부 유럽
- 부활절
