크리스티안 보르 테스 / 아이엠 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 254 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 65g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 254 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 1mg | 0 % |
| 총 탄수화물 65g | 24 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 36mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
조림 과일은 더 멋진 소리의 과일 설탕에 절인 과일에 불과합니다. 요리 세계에서 설탕에 절인 과일은 설탕 시럽이나 다른 향료로 조림 된 신선하거나 통조림으로 만든 말린 과일을 말합니다. 이것이 바로 다손 매실에서 수행되는 작업입니다.
다진 매실은 하루 종일 먹을 수 있습니다. 따뜻한 시리얼 또는 프렌치 토스트와 함께 아침 식사의 일부로 즐기십시오. 구운 돼지 고기 또는 햄과 함께 옆에 제공하십시오. 그리고 물론, 휘핑 크림과 디저트의 식사가 끝나면 맛을냅니다.
성분
- 과립 설탕 3/4 컵 (자두가 타르트 인 경우 조금 더)
- 물 1/2 컵
- 계피 스틱 1 개
- 2 파운드의 다손 매실 (세탁 및 함정)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
설탕, 물, 계피 스틱을 큰 냄비에 고열로 섞습니다. 3 분 동안 또는 혼합물이 시럽 될 때까지 끓인다.
자두를 시럽에 넣고 다시 끓입니다. 매실을 약 10 분 동안 또는 아주 부드러워 질 때까지 줄이고, 덮고, 끓인다.
Damson 과일에 관하여 더 많은 것
다손 매화는 여러 유형의 자두 중 하나 일뿐입니다. Damson 자두는 대부분 영국과 캘리포니아 과수원에서 재배되며 늦여름과 가을에 수확됩니다. 그들은 설탕이 많고 동시에 약간 쓴 맛이 있으며 잼과 보존에 특히 좋은 매화 품종입니다.
열매는 크기가 작고 체리보다 약간 크며 담소 매의 피부는 진한 파란색에서 거의 검은 색에 이릅니다. 육체는 종자에 비해 다소 건조하고 최소한입니다. 대부분의 다손 매실은 "클링 스톤"이므로 과일에서 돌을 분리하기가 어려울 수 있습니다. 구덩이가 매우 완고한 경우 구덩이를 남겨두고 통조림으로 만들 수 있습니다.
황백색의 품종이 있지만 자주색만큼 흔하지는 않습니다. 지나치게 타르트 한 맛은이 매실을 설탕과 함께 먹지 않고 날 것으로 먹는 것과 같이 요리에 이상적입니다. 육체는 너무 건조하고 신맛이 없어서 익지 않습니다.
Damson 매에 작은 배경
Damson 자두는 실제로 오랜 역사를 가지고 있으며, 그 이름을 얻은 다마스커스 도시에서 유래했다고합니다. 로마 제국이 퍼지자 매화는 특히 영국에서 과일이 자라는 무역의 화폐가되었습니다. 제 2 차 세계 대전까지, 과일이 상업적으로 생산되면서 대부분의 영국 가정의 식탁에서 과일과 염료로 damson jam과 damson cheese (일반적으로 치즈와 함께 제공되는 과일 페이스트)가 발견되었습니다. 짙은 청색으로 인해 피부는 군복, 도자기 및 카펫을 염색하는 데 사용되었습니다. 그러나 전쟁이 끝난 후, 매실은 최근 유행 과일로 다시 등장 할 때까지 호의를 얻지 못했습니다.
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