스프루스
- 총 15 분
- 준비: 10 분
- 요리: 5 분
- 수율: 1 컵 (20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 248 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 컵 (20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 248 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 35 % |
| 포화 지방 3g | 14 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 5mg | 0 % |
| 총 탄수화물 1g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 3mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
말린 핫 칠리 페퍼는 북아프리카의 유명한 조미료, 하리 사의 핵심이며 모로코 피자, 빵, 파스타 등에 조미료로 제공되는 불 같은 칠리 오일을 만드는데도 사용됩니다. 모로코 음식 풍경에 대한 소개는 논리적으로 이탈리아의 북부 이웃 이탈리아에서 나왔을 것 입니다. 아래의 레시피는 집에서 이탈리아 식 칠리 오일을 만드는 간단한 방법을 제공합니다.
성분
- 1 1/4 컵 올리브 오일 (바람직하게는 엑스트라 버진)
- 말린 붉은 칠리 페퍼 3 큰술
- 전체 말린 칠리 페퍼 1/4 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
깨끗하고 건조한 유리 그릇이나 항아리를 만들고 칠리 페퍼를 넣습니다.
작은 냄비에 연기가 나기 시작할 때까지 몇 분 동안 기름을 중간 불로 데우십시오. 열에서 팬을 제거하고 팬에서 1-2 분 동안 오일을 식 힙니다.
스프루스
오일을 칠리 페퍼 위에 천천히 조심스럽게 붓고 오일이 칠리 페 퍼를 완전히 덮도록하십시오. 필요한 경우 숟가락을 사용하여 모든 고추가 물에 잠기도록 저어줍니다.
스프루스
적어도 한두 시간 동안 식히도록 오일을 따로 보관하십시오.
스프루스
식 으면 기름 맛을 볼 수 있습니다. 취향에 따라 기름을 걸러서 으깬 칠리 페퍼를 제거하십시오. 더 많은 열과 향을 원한다면 오일을 덮고 밤새 또는 스트레인 전에 원하는만큼 오랫동안 주입하십시오.
일단 변형되면 깨끗하고 밀폐 된 유리 용기에 오일을 보관하십시오. 통째로 말린 칠리 페퍼를 사용하면 오일로 되돌아와 점차 색과 향을 강화할 수 있습니다.
스프루스
즐겨!
팁
- 어떤 사람들은 기름을 전혀 변형시키지 않습니다. 으깬 칠리가 항아리 바닥에 침전되어 오일과 함께 조미료로 사용됩니다. 오일은 몇 달 동안 실온에서 잘 보관됩니다. 신선한 칠리 페퍼로 칠리 오일을 만들려면 약간의 신선한 붉은 고추를 넣고 길이가 긴 슬릿을 만듭니다. 유리 병이나 병에 넣고 (원하는 경우 베이 리프, 마늘 정향 또는 신선한 로즈마리 장식을 추가 할 수 있음) 최대 4 컵의 올리브 오일로 덮습니다. 칠리 페퍼를 잘게 갈수록 오일의 색이 더 강해집니다. 따라서 아시아 스타일 칠리 오일은 이탈리아 사촌보다 더 진한 색조입니다. 이탈리아어 버전의 색상을 강화하려면 분쇄 된 칠리 페퍼를 분쇄 된 카이엔 ( felfla sudaniya ) 또는 핫 파프리카 ( piment fort 또는 felfla harra)로 바꾸십시오. 오일은 1-2 시간 동안 사용하기에 충분한 풍미를 갖지만 주입이 계속 성숙함에 따라 열 계수가 상승합니다. 레시피는 쉽게 두 배 또는 세 배로 증가하여 칠리 페퍼 대 오일 대 맛의 비율을 조정할 수 있습니다. 다양한 말린 칠리 페퍼로 실험하여 다양한 맛과 열을 얻을 수 있습니다.
레시피 태그:
- 후추
- 칠리 기름
- 이탈리아 사람
- 가족 식사
