바쁜 평일 밤에 볶음 요리를 준비하는 것이 귀찮은 일이라고 생각하기 쉽습니다. 그러나 볶음 튀김의 실제 동작은 5-10 분 밖에 걸리지 않습니다. 시간이 많이 걸리는 재료를 준비하는 것입니다. 이 간단한 팁은 빠르고 쉬운 볶음 요리를 도와줍니다.
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고기와 야채를 미리 준비하십시오
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고기와 야채를 자르는 것은 서두르거나 산만하게하는 동안, 특히 볶음 요리에서하고 싶은 것이 아닙니다. 아침에 출근하기 전에 고기를 자르고 비닐 랩으로 덮고 퇴근 할 때까지 냉장고에 두십시오. 야채로 씻고, 배수하고, 자르고 냉장하고 덮으십시오. 그렇게하면 저녁에 집으로 돌아갈 때 대부분의 작업이 이미 완료되었습니다!
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사계절 오일 사용
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미리 조미 된 오일을 구입하거나 Deh-Ta Hsiung의 Chinese Cookery Secrets에서이 편리한 방법을 사용할 수 있습니다. "진저에 2-3-3 개의 생강을 넣고 가열 된 기름에 넣고 생강이 표면에 올라 갈색으로 변할 때까지 요리하십시오. 기름을 여러 번 재사용 할 수 있습니다."
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앞서 생강 껍질
생강 뿌리, 잘게 썬 잘게 자른 실, 마늘 정향, 잘게 잘게 썬 것. 게티 이미지 / 폴 윌리엄스
생강은 중국 요리의 핵심 재료 중 하나입니다. 생강 껍질을 벗기는 데 시간이 걸리지 만 미리 껍질을 벗기고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 항아리에 넣고 셰리로 덮고 밀봉하십시오. 생강의 향이 사라지면 셰리 맛을 보완해야합니다.
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하나 이상의 레시피에서 좋아하는 소스 또는 마리 네이드 조합을 사용하십시오.
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그렇게하면 저녁 식사를 요리 할 때마다 새로운 재료 나 익숙한 재료의 다른 조합을 실험하지 않을 것입니다.
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또는 기성품 볶음 소스 또는 매리 네이드를 사용해보십시오
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많은 지역 슈퍼마켓에서 볶음 소스와 양념장을 선택합니다. 대부분 고기, 해산물 또는 야채 요리와 함께 사용할 수 있습니다.
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수제 재고 대신 통조림 또는 사전 포장 된 국물 사용
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수제 스톡과 같은 것은 없지만 달걀 국물이나 달걀 꽃 수프처럼 닭 국물이 꼬집어 잘 작동합니다. 칼로리 계산 팁: 볶음에 물을 첨가하여 풍미를 높이는 저지방 닭고기 국물을 대체하십시오. (채식인은 말린 버섯과 같은 야채에서 몸을 담글 수 있습니다.)
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냉동 또는 통조림 야채 사용
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야채를 미리 준비 할 수없는 경우 다른 옵션. 많은 냉동 식품 제조업체는 다양한 아시아 야채를 포함한 볶음 혼합을 제공합니다. 가열 된 냄비에 기름을 넣고 볶습니다. 통조림으로 만들어진 죽순, 밤나무 및 짚 버섯이 널리 이용 가능합니다. 따뜻한 물로 헹구어 "소박한"맛을 제거하고 배수하십시오.
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인스턴트 국수 사용
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빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 더 좋은 점은, 맛 소포를 소스로 사용할 수 있습니다.라면 소고기 국수의 맛 소포를 굴 소스와 결합하여 양념 된 소고기와 브로콜리에 풍미를 부여하는 소고기 소고기 요리법입니다. 대안으로, 당신은 풍미 패킷을 버리고 소스로 국수를 볶을 수 있습니다.
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전자 레인지 사용
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전자 레인지를 사용하면 야채를 끓이거나 국수를 끓일 때 물이 끓을 때까지 기다려야합니다.
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바쁜 요리사의 메카-아시아 시장
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최근 대부분의 아시아 시장의 편의 섹션이 폭발적으로 증가했습니다. 바쁜 주일 밤에 좋아하는 요리를 만들 수 있도록 설계된 다양한 소스, 매리 네이드, 마른 조미료, 카레 믹스 및 스프베이스를 찾을 수 있습니다. 예를 들어 Asian Home Gourmet에는 Kung Pao Chicken의 마른 칠리 볶음 요리가 있습니다. 닭고기, 견과류 및 셰리 만 추가하십시오. 그러나 스스로 찾아보십시오!
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다른 모든 것이 실패하면 레시피를 단순화하십시오
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내 포럼의 포스터에서 한 번 언급했듯이, 레시피가 생강을 곁들인 돼지 고기를 요구한다고해서 생강으로 얇게 썬 돼지 고기를 제공 할 수는 없습니다. 또한 이러한 밤에는 가족과 함께 소집자를 통과시키는 성분을 고수해야합니다. 이는 아들이 참깨가 거칠다고 생각하거나 남편이 실란트로가 맛을내는 것으로 널리 알려진 견해를 공유 할 때가 아닙니다 비누. 최상의 결과를 얻으려면 노력하고 진실을 고수하십시오.
