카즈 시게 핫토리 / 게티 이미지
일본에는 매년 새해 전날 토시 코시 소바 (Toshikoshi-Soba) (연중 메밀 국수)와 특별 오색 류인 오세 치 요리가 상징하는 전통 식습관과 계절마다 음식과 관련된 이야기를 기억하는 문화가 있습니다. 새해 전통 음식.
2 월 3 일은 일본에서 봄이 시작되기 전날 인 Rishhun입니다. 2 월 3 일은 일본에서 콩 던지기 (mamemaki) 축제로도 알려진 세츠 분이라고합니다. 사람들은 구운 대두를 집 주변과 문 밖으로 던지고, 사원과 신사에는 불운을 피하고 행운을 가져다줍니다. 건강과 행복을 기원하면서 나이와 같은 수의 콩을 먹는 것이 관례입니다.
에호 마키-세 쓰분 기쁨의 필수품
에호 마키 (Set)는 세 쓰분의 밤에 먹는 후토 마키입니다. Ehou-maki는 Setsubun 기쁨의 필수품이며 주로 간사이 지역에서 오랫동안 전해져 온 전통입니다. 최근이 초밥 롤은 간사이뿐만 아니라 일본 전역에서 인기가 있으며, 좋아하는 요리법으로 에모 마키를 만드는 사람들의 수가 증가하고 있습니다.
운의 7 신을위한 7 개의 성분
일본 민속의 일곱 신과 함께 에호 마키를 준비하기 위해 일곱 가지 재료를 사용하는 것이 행운이라고도합니다. 분명히 재료를 스시로 굴려서 행운이 올 것입니다. 그것은 또한 조각으로 자르지 않고 전체적으로 제공되므로“관계가 끊어지지 않습니다.”
시치 후쿠 진 (Shichifukujin)이라 불리는 7 대 행운의 신들과 관련하여, 7 개의 충전물은 전통적으로 스시 롤에 롤링됩니다. 예를 들어, 조림 표고 버섯과 간표 (조롱박), 오이, 오믈렛 (tamagoyaki), 뱀장어, 사쿠라 덴부 (달콤한 생선 가루) 및 조미료 고야도 후 (동결 건조 두부)가 사용됩니다. 이 성분들은 건강, 행복, 번영을 나타내며 충전재를 굴리는 것은 행운을 의미합니다.
다른 가능한 재료로는 로스트 비프, 두꺼운 오믈렛, 산쇼 (일본 산 고추), 훈제 가리비, 그을린 스피어 오징어, 매운 대구 알 및 표고 버섯 요리가 있습니다.
침묵
일반적으로 스시 롤은 한 입 크기로 슬라이스됩니다. 그러나 슬라이싱은 행운을 자르기 때문에 포춘 롤은 슬라이스되지 않습니다. 포춘 롤을 먹을 때 사람들은 올해의 행운의 방향 (eho)에 직면하고 소원을 빌립니다. 행운의 방향은 음과 양의 방식에 따라 매년 지정되며, 고대 중국 철학에 기반한 밀한 우주론은 특정 현상에 대한 행운과 불운이 자연 현상을 관찰하여 해석됩니다.
전통에 따르면 초밥을 자르지 않고 한 번의 연속으로 완전 침묵으로 먹어야한다고 말합니다. 그것은 당신에게 당신의 생각을 생각하거나 최소한 현대 생활의 소음을 조용히 할 시간을줍니다. 당신이들을 수있는 유일한 소리는 스시 롤의 행복한 뭉크, 뭉크, 평화로운 숙고의 순간입니다.
