애닉 밴더 스 첼덴 / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 20 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
이 크림 같은 벨벳 수프는 브리와 신선한 사과의 고전적인 조합을 제공합니다. 치즈는 수프에 훌륭한 풍미와 날카로운 맛을 내면서도 매우 크림 같은 질감을 가져옵니다. 사과와 향신료는 흥미로운 맛의 깊이를 빌려줍니다. 이것은 모두가 좋아하는 편안한 수프가 될 것입니다. 모든 식사의 유쾌한 출발점 인 빵을 추가하면이 수프를 식사 자체로 만듭니다.
성분
- 브리즈 치즈 8 온스 (세척 물로 잘라서 입방체로 자른다)
- 2 개의 큰 사과 (껍질을 벗기고 코어로 만들고 1 인치 큐브로 자릅니다)
- 달콤한 노란 양파 1 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 셀러리 줄기 1 개 (대략 다진 것)
- 닭고기 스톡 (또는 물) 2 1/2 컵
- 버터 3 테이블 스푼 (무염)
- 밀가루 2 큰술
- 헤비 크림 1/4 컵
- 1/2 작은 술 흰 후추
- 커민 1 작은 술
- 생강 1 작은 술
- 소금 맛
- 장식: 작은 양의 향신료 (바이어스에서 1/4 인치 슬라이스)
- 장식: 갓 갈은 육두구 1/2 작은 술
그것을 만드는 단계
중간 냄비에 큰 냄비에 버터를 녹입니다.
양파, 사과, 셀러리를 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 볶습니다 (약 8-10 분).
밀가루를 넣어 루를 만들고 (이것이 스프를 두껍게하는 것임) 2 분 동안 계속 요리합니다.
혼합물을 계속 휘젓는 동안 닭고기 스톡 또는 물을 붓습니다.
흰 후추, 커민 및 생강을 첨가하십시오. 종기에 가져다.
끓어 오르기까지 온도를 낮추고 15 분 동안 계속 요리하십시오.
열에서 혼합물을 제거하고 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 퓌레를 제거하십시오.
순수 혼합물을 냄비에 다시 넣고 중간 온도로 되돌립니다.
치즈 큐브를 추가하십시오. 치즈가 녹은 후 잘 섞는다.
당신의 취향에 소금을 넣으십시오.
서빙하기 전에 무거운 크림을 바르고 향신료와 육두구에 뿌린다.
좋은 빵과 함께 제공하십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
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