제임스 바이 그리 / 게티 이미지
전에 팬케이크를 만든 적이 없다면 얼마나 쉬운 지 놀라게 될 것입니다. 직접 팬케이크를 만들고 싶다면 여기에 알아야 할 모든 것이 있습니다.
팬케이크는 밀가루, 우유 및 계란의 간단한 반죽을 뜨거운 철판 또는 프라이팬에 요리하여 만듭니다. 이 세 가지 성분 외에도 베이킹 파우더도 필수적입니다. 팬케이크가 상승하여 푹신하고 가벼워집니다. 베이킹 소다가 아닌 베이킹 파우더를 사용하십시오. 둘은 같은 것이 아닙니다.
반죽에는 소량의 소금과 설탕이 필요하며 순수한 바닐라 추출물도 첨가하고 싶습니다.
철판에 대해 알아보십시오
철판은 평평하고 측면이 없기 때문에 팬케이크 (프렌치 토스트뿐만 아니라)를 만들 때 가지고있는 것이 좋습니다.
전기 철판은 온도를 설정할 수 있고 온도가 유지 될 수 있기 때문에 도움이됩니다. 따라서 팬케이크를 처음 사용하는 경우 전기 철판을 사용하는 것이 좋습니다. 초보자에게는 걱정할 필요가 적은 변수입니다.
주철, 스테인리스 스틸 또는 알루미늄 철판을 사용하거나 백만장자인 경우 구리를 사용할 수도 있습니다.
성분
팬케이크를 10 개 정도 만들려면 다음이 필요합니다.
- 다용도 밀가루 1 컵 (130 그램) 우유 1 컵 1 큰 달걀 2 큰술 베이킹 파우더 1 큰술 설탕 1/2 작은 술 소금
팁
- 베이킹 파우더가 신선해야합니다. 6 개월이 지난 팬케이크는 푹신하지 않습니다. 또한 밀가루 측정에 대한이 기사를 확인하십시오.
반죽 섞기
계란을 작은 그릇에 넣고 거품이 생기고 옅은 노란색이 될 때까지 포크로 두들겨줍니다.
큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 및 소금을 섞습니다. 섞어 저어주세요. 포크, 스푼, 나무 스푼 또는 고무 주걱 중 하나를 사용할 수 있습니다. 이제 우유와 계란을 넣습니다. 젖은 재료가 거의 10 초 정도 섞일 때까지 저어줍니다. 너무 오래 저 으면 팬케이크가 단단하고 고무가됩니다.
여전히 작은 덩어리의 밀가루가 보이나 괜찮습니다. 다음 단계는 반죽이 냉장고에 약 20 분 동안 앉아 있도록하는 것이므로 스스로 해체됩니다. (실제로 전날 밤에 반죽을 섞어 밤새 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이렇게하면 1/2 티스푼의 베이킹 파우더를 사용하십시오.)
시작할 준비가되면 냉장고에서 반죽을 꺼내십시오. 두껍지 만 부어 넣을 수 있어야합니다. 우유가 너무 두껍다면 약간 저어주세요.
팬케이크 요리하기
철판을 375F로 가열하십시오. 전기 철판에는 원하는 온도에 도달 할 때 켜지는 빛이있을 수 있습니다. 스토브 톱 철판 또는 프라이팬의 경우 물방울이 춤을 출 때까지 중간 열로 가열하십시오. 그냥 앉아 있으면 너무 시원합니다. 그것이 즉시 지글 거리고 증발하면 너무 뜨겁습니다.
작은 크기의 식용유를 철판 표면에 부으십시오. 약 1/4 정도의 크기가 적당합니다. 종이 타월로 표면 주위의 기름을 닦아 표면이 가볍게 코팅되도록합니다.
프라이팬 가장자리 근처에 1/4 컵의 반죽을 붓습니다. 더 이상 공간이 없어 질 때까지 팬케이크를 따르십시오. 잘게, 당신은 철판에 5 또는 6 팬케이크를 맞출 수 있지만 그들을 넣지 마십시오.
그리고 두 팬케이크가 서로 섞이면 괜찮습니다. 뒤집기 직전에 주걱으로 분리 할 수 있습니다.
팬케이크 뒤집기
1 분 정도 지나면 팬케이크 상단에 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다. 기포가 대부분 튀어 나와 팬케이크의 가장자리가 마르면 (약 4 분 정도 소요) 주걱으로 뒤집습니다. 1 1/2-2 분간 더 요리 한 다음 팬케이크를 철판에서 접시로 제거하십시오. 오븐에서 따뜻하게 유지하거나 나머지를 요리하는 동안 사람들이 식사를 시작하게 할 수 있습니다.
반죽을 모두 다 쓸 때까지 위의 단계를 반복하십시오. 쿡탑 철판을 사용하는 경우, 두 번째 배치의 열을 약간 낮추어 화상을 입지 않을 수 있습니다.
팬케이크를 뜨거운 상태로 제공하고 메이플 시럽을 잊지 마십시오.
또한이 쉬운 팬케이크 레시피를 확인하십시오.
