하워드 슈터 / Dorling Kindersley / Getty Images
- 총 37 분
- 준비: 25 분
- 요리: 12 분
- 수확량: 9 비스킷 (9 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 254 | 칼로리 |
| 21g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 비스킷 9 개 (9 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 254 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 21g | 26 % |
| 포화 지방 10g | 52 % |
| 콜레스테롤 37mg | 12 % |
| 나트륨 491mg | 21 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 159mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
색다른 비스킷을 만들기위한이 레시피는 실제로는 아주 좋지만 각 배치는 마지막 것보다 낫습니다. 이 경우 연습은 실제로 완벽 해집니다.
비스킷을 만드는 것은 예술 형태, 과학, 그리고 습득 한 기술입니다. 가장 가볍고, 가장 맛있고, 가장 맛있는 비스킷을 만드는 데 가장 중요한 두 가지 요소는 정확하게 측정하고 반죽을 가능한 적게 취급하는 것입니다. 비스킷은 구조를 갖기 위해서는 글루텐 개발이 필요하지만, 글루텐이 너무 많으면 터프하게 만들 수 있습니다. 비스킷이 오븐에 들어갈 때까지 밀가루 혼합물을 지방과 분리하기 위해 반죽을 차갑게 유지해야합니다.
이 비스킷 레시피에서 다른 재료와 비율을 확인하십시오. 빵 가루는 껍질이 벗겨진 층의 경우 비스킷에 더 많은 글루텐 또는 단백질이 필요하기 때문에 필요합니다. 약간의 단축은 더 부드러운 비스킷에 사용됩니다. 이 비스킷은 더 많이 취급되기 때문에 힘들지 않도록 다른 지방 조합이 필요합니다. 빵가루 비스킷에는 특히 가벼운 손이 필요합니다.
버터에서 녹는 모든 틈새와 함께 오븐에서 바로이 약한 비스킷을 즐기십시오.
성분
- 다용도 밀가루 1 2/3 컵
- 빵 가루 1/3 컵
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 무염 버터 6 큰술 (냉각)
- 단단한 야채 쇼트닝 3 큰술 (냉각)
- 차가운 우유 1/2 컵
- 버터 밀크 1/4 컵
- 버터 3-4 큰술 (녹은)
그것을 만드는 단계
오븐을 425F로 예열하고 랙이 오븐 중앙에 있는지 확인하십시오.
큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 넣고 잘 섞습니다.
버터와 손가락 끝, 2 개의 나이프 또는 패스트리 블렌더를 넣고 콜드 버터를 자르고 혼합물이 옥수수 가루와 비슷해질 때까지 줄입니다.
차가운 우유와 버터 밀크를 저어주고 건조 성분이 적을 때까지 혼합하십시오. 반죽을 공에 모으고 가볍게 밀가루로 만든 작업대에 놓으십시오.
반죽을 4 "x 10"사각형으로 굴립니다. 녹은 버터로 가볍게 솔질하십시오. 긴면의 1/3을 반죽 위에 접은 다음 다른면을 접어서 세 개의 층을 만듭니다.
반죽을 8 "정사각형으로 구르고 9 개의 비스킷으로 자릅니다. (이것은 반죽의 긁힘과 재롤을 방지하여 거친 비스킷을 만듭니다.) 둥근 비스킷을 선호하는 경우 2"비스킷 커터로 자르고 그 사이에 커터를 뿌립니다. 컷. 비스킷 커터로 똑바로 눌러 비스킷이 일직선이되도록하십시오.
비스킷을 쿠키가없는 쿠키 시트에 1 1/2 "간격으로 놓고 녹은 버터로 브러시 윗면을 닦습니다.
425 F에서 11-14 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
레시피 태그:
- 빠른 빵
- 색다른 비스킷
- 반찬
- 미국 사람
