에밀리 뒤 슈네 / 게티 이미지
레시피에 빠진 유일한 재료는 신선한 감귤류 풍미 일 뿐입니 까? 약간의 준비와 예측만으로 언제든지 필요할 때마다 열정을 가질 수 있습니다. 간단한 해결책 중 하나는 신선한 향을 얼리는 것입니다.
오렌지, 레몬, 라임 껍질이 레시피에서 가장 많이 요구되는 것을 알 수 있지만 감귤류의 모든 유형에이 방법을 사용할 수 있습니다. 과일을 따로 따로 구매할 필요도 없습니다. 부엌에 감귤류가있을 때마다 주스를 추출하거나 오렌지를 먹기 전에 간단히 감귤을하면 신선한 풍미가 다시 사라지지 않습니다.
감귤 묘미를 동결하는 방법
감귤류 과일 껍질을 잘라내거나 껍질을 벗기기 전에 껍질을 벗기는 것이 가장 쉽습니다. 단 몇 분만에 냉동실을 향한 향이 나고 과일로 의도 한대로 무엇이든 할 수 있습니다.
- 감귤류 과일을 철저히 씻은 다음 제 스팅하기 전에 건조 시키십시오. 향이 나는 쓴 하얀 오줌을 먹지 마십시오. 양피지 또는 왁스로 된 종이 위에 한 층으로 향을 넣고 빠르게 얼린 다음, 일단 향을 피우면 비닐 봉지에 옮깁니다. 감귤류의 날짜와 유형으로 라벨을 붙이고 필요할 때까지 보관하십시오. 봉인을 단단히 밀봉하면 약 6 개월 동안 향이 얼게됩니다.
풍미를 수확하는 경우 나머지 과일을 버리지 마십시오. Juicing citrus는 쉽고 몇 가지 방법이 있습니다. 주스를 병에 넣거나 음식 레시피 나 음료에 바로 사용하십시오.
얼어 붙은 묘미 사용하기
사용하기 전에 묘미를 녹일 필요는 없습니다. 얼기 때문에 원래 있던 신선한 맛이 유지됩니다. 이것은 당신이 신선한 향과 같은 방식으로 그것을 사용할 수 있음을 의미합니다.
냉동 풍미를 사용하는 요령은 얼음 결정을 보상하기 위해 약간 과잉 측정하는 것입니다. 예를 들어, 레시피가 신선한 오렌지 풍미 1 티스푼을 요구할 때 냉동 풍미 1 1/2 티스푼을 측정하십시오.
냉동 대 건포도
감귤류 풍미를 보존하는 다양한 방법이 있습니다. 신선하거나 건조하거나 설탕에 절인 풍미를 요구하는 요리법을 볼 수 있으며 각각 요리와 제빵에 특별한 용도가 있습니다. 그러나 특정 응용 프로그램에서는 서로 대체 할 수 있습니다.
- 일반적으로, 갓 강판 된 풍미는 아이스 빵, 케이크 및 컵 케이크의 장식으로 사용되어야합니다. 신선도에 잠겨 있기 때문에 얼어 붙은 풍미는 다른 한정자없이 풍미를 요구하는 조리법과 말린 풍미를 추천하는 조리법뿐만 아니라 이러한 음식에도 잘 맞아야합니다. 저장하기까지 시간이 조금 더 걸립니다. 구운 제품, 매리 네이드 및 음료의 성분으로 첨가하면 신선한 풍미만큼 맛있습니다. 레몬 설탕을 만드는데도 사용할 수 있으며 설탕에 절인 감귤 껍질을 만드는 방법도 있습니다. 이 과정에서 길고 얇은 감귤 껍질 스트립을 두 번 비등하여 쓴 맛을 제거하기 전에 물, 설탕 및 옥수수 시럽의 혼합물에 약 1 시간 동안 첨가합니다. 그런 다음 껍질을 벗겨 구운 제품에 사용하거나 초콜릿에 담아 특별한 취급을합니다.
