SilviaJansen / 게티 이미지
- 총 90 분
- 준비: 30 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 10 양배추 롤 (10 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 159 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 14g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 양배추 롤 10 개 (10 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 159 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 3g | 13 % |
| 콜레스테롤 122mg | 41 % |
| 나트륨 656mg | 29 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 14g | |
| 칼슘 58mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
독일 식 양배추 롤 또는 콜롤 라덴을 위한이 간단한 레시피는 마카로니와 치즈의 방식으로 만족하는 전형적인 독일 식 편안 식품입니다.
성분
- 양배추의 경우:
- 1/2 파운드 머리 양배추
- 소금 1 ~ 2 티스푼
- 충전물:
- 12 온스 갈은 소고기 (독일에서는 보통 반 돼지, 반 소고기)
- 큰 계란 1 개
- 빵 부스러기 1/3 컵
- 파프리카 1/2 작은 술
- 소금 1/2 티스푼
- 마요 라마 1/2 작은 술 (말린 오레가노)
- 맛볼 후추 (신선하게 갈아서)
- 1-2 스트립 베이컨
- 국물 1 컵 (쇠고기)
- 소스의 경우:
- 옥수수 전분 1 큰술
- 1/4 컵 물 (차가운 물)
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 양배추 요리는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
양배추 준비
재료를 모으십시오.
양배추 머리 바깥 쪽에서 오래되거나 변색 된 잎을 껍질을 벗기십시오.
날카로운 칼을 사용하여 양배추에서 줄기 나 줄기를 잘라내어 원추형 구멍을 남깁니다.
양배추 머리를 큰 냄비에 넣고 냄비에 물을 채워 양배추를 덮거나 거의 덮습니다. 티스푼이나 소금 두 개를 넣으십시오. 냄비를 끓여서 열에서 제거하고 양배추를 몇 분 동안 그대로 두십시오.
바깥 쪽 잎을 하나씩 벗기고 물을 빼냅니다. 여러 잎을 제거한 후 나머지가 서로 붙어 있으면 양배추의 나머지 부분을 뜨거운 물에 몇 분 동안 다시 넣고 다시 시도하십시오.
충전물을 만들고 롤을 형성하십시오.
재료를 모으십시오.
양배추 물이 끓는 동안 다진 고기를 계란, 빵 부스러기, 파프리카, 소금, 마요라나 오레가노, 후추와 잘 섞일 때까지 섞습니다. 고기가 단단 해지고 반죽이되므로 혼합하지 마십시오.
각 롤에 약 1/4 컵의 육류 혼합물을 사용하여 10 ~ 12 (2 인치 길이) 육류 롤을 형성하십시오.
양배추 잎을 깔고 필요에 따라 가장 두꺼운 정맥 (잎 위로 1/3 ~ 2/3)을 잘라 잎을 굴릴 수 있도록합니다. 잎의 얇고 컵 모양 부분에 미트 롤을 넣으십시오.
롤을 3면에 접은 다음 부리 토와 같이 가장 두꺼운 부분으로 굴립니다.
주방 끈이 달린 선물 패키지 (4/4 단위) 또는 핀치가있는 일반 실처럼 묶으십시오. 도움이 필요한 다른 손이 있으면 잘 작동합니다.
양배추 롤 요리
재료를 모으십시오.
베이컨을 작은 조각으로 자르고 큰 냄비 또는 더치 오븐에서 갈색으로 만드십시오. 베이컨을 제거하고 장식용으로 사용할 종이 타월을 비 웁니다.
갈색 양배추는 베이컨 지방의 양면에 구 릅니다.
1/2 컵 쇠고기 국물을 추가하거나 (팬을 1/4 인치 깊이까지 충분히 덮을 수 있음) 냄비를 뚜껑으로 덮고 40 ~ 50 분 동안 끓여 양배추를 유지하는 데 필요한 나머지 쇠고기 국물을 추가하십시오 국물 1/4 ~ 1/2 인치 롤.
소스를 만들고 봉사하십시오
재료를 모으십시오.
양배추 롤을 따뜻한 서빙 접시로 옮기고 끈을 잘라냅니다.
1/4 컵의 물을 섞은 옥수수 전분을 냄비의 주스에 넣고 끓일 때까지 계속 저어줍니다.
양배추 롤을 붓습니다. 원하는 경우 예약 된 베이컨 비트가있는 상단.
삶은 감자 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 양배추
- 공식 만찬
- 독일 사람
- 가족 식사
