글루텐 프리 포카 치아 빵. 사진 2014 © Teri Lee Gruss
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 포카 시아 빵 1 개 (6 인분)
포카 치아 빵은 전통적으로 올리브 오일, 신선한 허브 및 굵은 소금을 얹은 평평한 효모의 이탈리아 빵입니다. 글루텐 프리 포카 치아 빵을위한이 레시피에는 글루텐, 유제품, 계란, 콩, 옥수수, 콩 및 견과류가 포함되어 있지 않으며 여러 식품 내약성이있는 사람에게 이상적입니다. 마리 나라 소스에 담근 맛있는 전채 또는 간식입니다.
성분
- 1 1/8 컵 Bob 's Red Mill 글루텐 프리 피자 크러스트 믹스 (주 참조)
- 1/2 컵 감자 전분 (밀가루 아님) 또는 root 뿌리 전분
- 반죽을 반죽하는 데 필요한 1/8 컵의 단 쌀가루
- 1 큰술 효모
- 설탕 1 작은 술
- 3/4 작은 술 소금
- 3/4 컵 물 또는 글루텐 프리 맥주 (반죽이 너무 뻣뻣하면 한 번에 1 T 씩 물을 더 추가하십시오)
- 올리브 오일 1/2 ~ 1 큰술
- 1/4 티스푼의 거친 바다 소금 또는 코셔 소금
- 갓 다진 허브 1 큰술 (선택 사항) 좋아하는 허브를 사용하십시오
그것을 만드는 단계
375 ° F / 190 ° C로 오븐 예열
양피지로 큰 베이킹 시트를 줄이거 나 Silpat 실리콘 시트 팬 라이너를 사용하십시오.
마른 재료를 큰 믹싱 보울에 넣고 털어 섞습니다. 물이나 맥주를 서서히 첨가하고 혼합물이 완전히 결합되어 공을 형성 할 때까지 치십시오. 찹쌀이없는 표면에 공을 넣고 단 쌀가루를 살짝 뿌린 후 반죽이 부드러워 질 때까지 짧게 반죽하십시오. 반죽 볼을 2 쿼트 용기에 넣고 덮개를 덮고 1 시간 이상 또는 밤새도록 올려 놓습니다.
양피지 또는 실리콘 시트 팬 라이너에 올리브 오일을 가볍게 바르십시오. 반죽을 펀칭하고 간단히 반죽하고 부드러운 공을 만듭니다. 반죽을 팬 중앙에 놓고 손가락으로 반죽을 눌러 원이나 사각형 또는 원하는 모양으로 만듭니다. 반죽이 1/4 인치에서 1/2 인치 두께가 될 때까지 누르십시오. 반죽의 상단에 작은 자국을 만들기 위해 손가락을 사용하십시오. 반죽 위에 올리브유를 바르고 소금과 허브를 뿌린다 (선택 사항). 반죽이 약 1 시간 동안 덮히 지 않도록하십시오.
25-30 분 동안 또는 반죽이 단단하고 가볍게 금빛이 될 때까지 굽습니다. 얇거나 넓은 스트립 또는 웨지를 자르고 올리브 오일 또는 마리 나라 디핑 소스로 따뜻하게 드십시오.
전채 요리로 약 6 인분
참고-구아 검 또는 크 산탄 검이 포함되지 않은 글루텐 프리 밀가루 믹스를 사용하는 경우이 레시피에 선택한 티스푼의 검을 추가합니다. Bob 's Red Mill 피자 크러스트 믹스에는 껌이 포함되어 있으므로이 제품을 사용하는 경우 더 추가 할 필요가 없습니다.
알림: 항상 작업대, 식기, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.
레시피 태그:
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- 미국 사람
- 가족 식사
