spxChrome / 게티 이미지
- 총 70 분
- 준비: 25 분
- 요리: 45 분
- 수율: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 340 | 칼로리 |
| 21g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 340 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 21g | 27 % |
| 포화 지방 7g | 35 % |
| 콜레스테롤 9mg | 삼% |
| 나트륨 247mg | 11 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 67mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 그래 니 스미스 사과 파이는 "사과 파이"라는 말을 들었을 때 정확히 묘사 한 것입니다. 빵 껍질은 버터가 많고 설탕이 약간 토핑되어 있으며, 달콤하고 달콤한 사과가 가득합니다.
이 파이는 그래 니 스미스 사과를 굽는 동안 모양이 잘 잡히고 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있으며 충전에 틀림없는 달콤한 타르트 맛을주기 때문에 그래 니 스미스 사과를 사용합니다. 그래 니 스미스를 찾을 수 없거나 더 단맛이 나는 사과를 원한다면 Galas, Pink Ladies 또는 Honeycrisps와 같은 사과를 찾으십시오.
성분
- 파이 크러스트의 경우:
- 다용도 밀가루 2 2/3 컵
- 소금 1 티스푼
- 1 컵 단축
- 냉수 1/2 컵 + 2 큰술
- Apple Pie Filling의 경우:
- 그래 니 스미스 사과 6 컵 (또는 다른 타르트 사과, 껍질을 벗기고 코어로 얇게 썬 것)
- 포장 된 갈색 설탕 1 컵 (맛에 따라 다소)
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 레몬 주스 1 큰술
- 계피 1/2 티스푼
- 1/4 작은 술 육두구
- 1 큰술 버터 (감기)
- 우유 1/4 컵
- 선택 사항: 굵은 설탕
그것을 만드는 단계
파이 크러스트 만들기 및 롤아웃
재료를 모으십시오.
철사가 달린 큰 그릇에 밀가루와 소금을 함께 저어줍니다. 그릇을 냉장고에 넣으십시오. 측정 된 쇼트닝 및 측정 된 물을 냉장고에 넣습니다. 진행하기 전에이 모든 것을 1 시간 이상 식히십시오.
밀가루 혼합물과 쇼트닝을 냉장고에서 제거하십시오. 페이스트리 블렌더, 가위로 칼 두 개 또는 푸드 프로세서를 사용하여 밀가루로 줄이십시오.
냉장고에서 물을 빼냅니다. 밀가루 단축 혼합물에 1/2 컵을 넣고 혼합물이 공을 형성 할 때까지 처리합니다. 필요한 경우 최대 2 큰 스푼의 물을 추가하십시오. 너무 많은 물이 첨가되면 부드러운 반죽이 나올 때까지 한 번에 약간의 밀가루를 넣으십시오. 파이 과자를 반으로 나누고 두 개의 공을 만들고 플라스틱으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.
작업대와 롤링 핀을 가루로 만드십시오. 더 많은 밀가루가 필요한 경우 카운터에 작은 밀가루 그릇을 두십시오. 밀가루가 너무 많으면 파이 빵 껍질이 거칠어집니다. 반죽을 과도하게 처리하면 거칠어집니다.
한 번에 하나의 생과자 롤을 꺼내고 다른 하나는 냉장고에 남겨 둡니다. 생과자 중간에서 구르면 원형 파이 플레이트보다 2 인치 넓이의 원을 만듭니다. 반죽을 롤링 핀에 굴립니다. 파이 플레이트 위에 펴십시오. 팬에 넣고 파이 플레이트 림과 함께 가장자리를 다듬습니다.
채우고 굽다
재료를 모으십시오. 오븐을 425F로 가열하십시오.
사과 조각을 큰 그릇에 넣으십시오. 갈색 설탕, 밀가루 2 큰술, 소금 1/2 티스푼, 레몬 주스, 계피, 육두구를 넣습니다. 갈색 설탕 혼합물로 사과를 완전히 덮도록 저어주십시오. 사과 껍질을 파이 껍질에 붓습니다. 버터를 작은 사각형으로 자르고 사과 위에 뿌립니다.
냉장고에서 두 번째 반죽 볼을 꺼내서 첫 번째 반죽과 같은 방식으로 굴립니다. 사과 위에 놓으십시오. 상단에는 3/4 인치 돌출부가 있어야합니다. 하단 크러스트 아래에 돌출 된 반죽을 접어 상단 크러스트를 하단 크러스트에 밀봉합니다. 원하는대로 가장자리를 피리. 증기를 배출하기 위해 슬릿을 상단으로 자릅니다.
페이스트리 브러시를 사용하여 우유로 상단 빵 껍질을 칠하십시오. 상단에 옵션 설탕을 뿌립니다. 파이를 15 분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 빵 껍질의 바깥 쪽 가장자리를 덮어 화상을 입지 않도록하십시오.
오븐으로 돌아와서 25 ~ 30 분 동안 또는 빵 껍질이 황금빛 갈색이고 주스가 거품이 날 때까지 파이를 굽습니다. 스팀 구멍을 통해 날카 롭고 날카로운 칼을 삽입하여 사과의 부드러움을 테스트하십시오. 파이가 너무 빨리 브라우닝되면 알루미늄 호일로 상단을 느슨하게 덮고 끝날 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내어 파이를 따뜻하게하기 위해 와이어 랙에서 20 분 이상 식 힙니다. 가장 잘 보이는 슬라이스의 경우 와이어 랙에서 파이를 완전히 식히십시오.
바닐라 또는 시나몬 아이스크림 또는 달게 한 휘핑 크림을 곁들인 냉각 파이 (슬라이스는 전자 레인지에서 다시 데울 수 있음)를 제공하십시오.
레시피 태그:
- 사과
- 디저트
- 미국 사람
- 파티
