구운 오징어 레시피

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그리스에 가본 적이 있다면 구운 오징어를 맛 보셨을 것입니다. 그리스어로 kalamari tis skaras 라고 불리는 주요 식사로도 잘 작동합니다. 갓 짜낸 레몬 주스를 듬뿍 바르고 차갑게 식힌 우조 유리로 즐기십시오.

성분

필요한 경우 오징어를 청소하십시오. 냉동 및 포장으로 구매 한 경우 이미 완료된 것일 수 있습니다.

오징어를 가로로 1/2 인치 링으로 자릅니다.

큰 그릇에 올리브유, 마늘, 오레가노, 민트, 레몬 주스, 소금, 후추를 섞습니다.

오징어 조각을 그릇에 넣고 잘 입히십시오. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 약 30 분 동안 냉장합니다. 기다리는 동안 그릴을 가열 할 수 있습니다.

소쿠리에서 오징어를 배출 한 다음 각 조각을 개별적으로 들어 올려 남은 액체가 떨어지도록합니다.

고열에 오징어를 굽고 한면에 1 ~ 2 분 동안 불투명하게 될 때까지 한 번 돌립니다.

그릴에서 오징어를 꺼내고 갓 짜낸 레몬 주스로 즉시 드십시오.

Calamari는 대부분의 생선 또는 해산물 상점에서 구입할 수 있지만 반드시 새로 잡은 것은 아닙니다. 오징어는 어느 시점에서 거의 항상 얼어 붙었으므로 얼어 붙은 것을 구입하거나 "신선하게"구매하는 것에는 큰 차이가 없습니다. 얼어 붙은 오징어를 사용하고 녹이는 데 부끄러운 일은 없습니다. 오징어 슬라이스를 그릴에 직접 놓을 수 있지만 꼬치 위에 놓으면 멋진 프리젠 테이션이 만들어집니다. 대부분의 생선 장수는 오징어를 촉수와 몸의 두 부분으로 나눕니다. 슬라이스는 필수가 아닙니다. 몸을 그대로 그릴 수는 있지만 요리 시간을 조금만 늘리십시오. 오징어를 너무 익히지 않도록주의하십시오. Ouzo는 좋고 그리스 전통이지만 모든 사람의 입맛에 맞지 않을 수 있습니다. 오징어와 선명한 화이트 와인을 함께 사용하는 것도 좋습니다. 오징어는 샐러드와 피 각질의 빵과 함께 식사로 또는 전채 요리로 제공하십시오. 샐러드와 함께 피타를 채우는 데 사용할 수도 있습니다.

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