타이 레몬 그라스와 연어 구이

조프 리 / 게티 이미지

총 30 분
준비: 20 분
요리: 10 분
수율: 4 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
380	칼로리
13g	지방
46g	탄수화물
24g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 인분
서빙 당 금액
칼로리	380
일일 가치 %
총 지방 13g	16 %
포화 지방 5g	24 %
콜레스테롤 55mg	18 %
나트륨 2193mg	95 %
총 탄수화물 46g	17 %
식이 섬유 2g	7 %
단백질 24g
칼슘 120mg	9 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

타이 레몬 그라스 코코넛 소스를 곁들인이 구운 연어는 신선한 연어 스테이크 또는 필레에 적합합니다 (이전에 냉동 연어를 사용할 수도 있음). 소스는 몇 분 안에 만들어 질 수 있으며 달콤하고 시큼하며 매운 맛이 조화를 이룹니다. 이 모든 맛은 신선한 레몬과 레몬 그라스, 코코넛 밀크, 꿀, 그리고 연어와 완벽한 조화를위한 향신료 (마늘과 칠리)를 혼합하여 제공됩니다. 일상적인 식사 또는 다음 바베큐 파티 나 요리에 적합합니다.

성분

2 ~ 4 개의 연어 스테이크 또는 필레 (신선하거나 이전에 냉동)
신선한 고수풀 1/4 컵
물 3 테이블 스푼에 녹인 1 티스푼 옥수수 전분
레몬 그라스-코코넛 소스:
레몬 그라스 4 테이블 스푼 (정교하게 다진 것: 신선 또는 냉동 – 아시아 상점에서 구입 가능)
다진 마늘 5 개
1/2 ~ 1 신선한 빨간 고추 (다진 것 또는 1/4 ~ 1/2 티스푼 카이엔 고추 또는 말린 으깬 고추)
1/2 티스푼 일반 칠리 파우더
코코넛 우유 1/4 컵
액체 꿀 1/3 컵
생선 소스 6 큰술
레몬 1 개의 주스

그것을 만드는 단계

모든 소스 재료를 푸드 프로세서 또는 블렌더에 함께 결합하십시오. 블리츠는 맛있는 레몬 소스를 만들 수 있습니다. (식품 가공기가없는 경우 마늘과 칠리를 다진 다음 다른 재료와 함께 잘 섞어 꿀을 녹이십시오).

이 소스의 1/3을 연어 위에 붓고 나머지는 나중에 보관하십시오. 소스에서 연어 조각을 여러 번 돌리고 냉장고에서 덮고 설정하여 최소 10 분 또는 몇 시간 동안 담그십시오.

포크로 부드럽게 당겨 내면 내부 살이 더 이상 반투명 해지지 않을 때까지 연어를 뜨거운 기름칠 그릴 위에 굽습니다.

연어가 굽는 동안 남은 소스를 작은 냄비 나 냄비에 중간 정도의 높은 열에 두십시오. 끓여서 끓인 물로 줄이십시오. 물에 녹인 옥수수 전분을 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 레몬 그라스를 손으로 다진 경우 부드럽게 만들기 위해 더 오래 끓일 수 있습니다.

레몬 맛이 너무 달면 소스를 맛보고, 더 달콤하면 꿀을 더 맛보십시오. 더 부드럽고 풍부한 맛을 위해 코코넛을 더 첨가 할 수도 있습니다. 원한다면 매운 소스에 칠리를 더 넣으십시오.

서빙하려면 구운 연어를 뿌려서 소스의 일부를 각 부분에 숟가락으로 바르십시오. 신선한 고수풀을 넣고 측면에 남은 소스를 타이 재스민 또는 타이 코코넛 라이스와 함께 제공하십시오. 즐겨!