피터 베르 류셀 / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 15 분
- 요리: 20 분
- 김치 마리 네이드 시간: 90 분
- 수확량: 4 인분
대부분의 사람들은 김치를 생각할 때“한국식 김치”에 대해서만 생각하지만 대만에는 대만 식 김치 (台灣 泡菜)가 있습니다. 대만 식 김치는 매우 다르기 때문에 많은 사람들이 이것을“대만 식 절인 양배추”또는“대만 식 절인 야채”라고 부릅니다. 대만 버전은 인기있는 대만 길거리 음식과 야시장 음식 인 두부 튀김에 완벽한 반주입니다.
이 요리는“대만 스타일 김치 볶음 쇠고기”입니다. 김치는 약간의 산도를 가져오고 쇠고기를 부드럽게합니다. 요리하면 신맛이 줄어들고 맛이 좋아진다.
성분
- 대만 식 김치 재료:
- 흰 양배추 300g (11 oz) (작은 조각으로 찢어짐)
- 오이 150g (5½oz) (슬라이스)
- 80g (2 4/5 oz) 당근
- 생강 2 개
- 레드 칠리 1 개 (슬라이스)
- 사천 고추 1/4 tsp 또는 사천 고추 1 tsp
- 1 1/2 큰술 소금
- 2 1/2 큰술 캐스터 설탕 (또는 맛보기)
- 3 1/2 큰술 쌀 식초 (또는 맛)
- 200ml (7fl oz) 물
- 볶은 쇠고기 재료:
- 등심 스테이크 200g (7 온스) (얇게 썬 것)
- 1 tsp 감자 전분 또는 옥수수 가루
- 캐스터 설탕 1 작은 술
- 간장 1 1/2 큰술
- 막걸리 1 작은 술
- 식용유 1 큰술
- 잘게 다진 마늘 1 tsp
- 대만 식 김치 150g (5 1/3 온스)
그것을 만드는 단계
대만 식 김치 수속
재료를 모으십시오.
양배추, 오이, 당근, 생강 및 칠리를 사천 고추와 소금이 든 깨끗한 플라스틱 용기 또는 냉동 백에 넣으십시오. 30 초 동안 밀봉하고 부드럽게 흔들어 재료가 고르게 혼합되도록합니다. 1-2 분 동안 따로 보관하십시오.
가방을 열고 설탕과 식초를 넣으십시오. 가방을 밀봉하고 부드럽게 30 초간 더 흔들어주십시오.
서빙하기 전에 물을 넣고 1.5 시간 동안 담그십시오.
김치는 깨끗하고 밀폐 된 항아리에 보관하고 최대 7 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
볶은 쇠고기의 절차
재료를 모으십시오.
감자 전분 또는 옥수수 가루, 설탕, 간장 및 막걸리로 쇠고기를 양념하십시오. 15 분 이상 따로 보관하십시오.
중간 열에 걸쳐 냄비에 기름을 가열하십시오. 마늘을 넣고 10 초 동안 볶습니다.
소고기를 넣고 1 분간 볶습니다.
김치를 넣고 2 ~ 3 분간 볶습니다.
무턱대고 주다. 원하는대로 장식하고 즉시 봉사하십시오.
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