여름의 달콤한 맛
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나중에 사용하기 위해 신선한 체리를 냉동하면 여름의 달콤한 맛이 유지됩니다. 또한 매우 쉽습니다. 냉동실 만 있으면됩니다. 여름철에는 시원한 간식을 위해 냉동고에서 바로 먹을 수 있습니다. 냉동 체리는 스무디에서 자연 증점제로도 사용됩니다 (얼음이 혼합 음료를 두껍게하는 것과 동일). 그러나 냉동 제품에 구운 체리를 추가하는 것이 가장 좋습니다. 머핀, 빵 및 파이의 경우 냉동 체리는 신선함과 동일한 단맛을 제공하며 제상이 필요하지 않습니다. 추수 감사절 체리 파이 누구?
체리 선택 및 저장
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가장 좋은 버찌는 가장 큰 버찌이므로, 선택의 여지가 있다면 크게 가십시오. 다음으로 체리가 진한 빨간색 마호가니 색상 (Bing 및 Tulare와 같은 품종의 경우)이고 장미의 힌트가있는 밝은 노랑 (레이니어의 경우)인지 확인하십시오. 어떤 사람들은 그들의 색깔 때문에 레이니어 버찌를 설 익은 것으로 잘못 생각합니다. 그러나 당신이 그들을 통과한다면, 당신은이 소중한 아름다움의 맛을 결코 알지 못할 것입니다. 일반적으로 색이 클수록 크고 단단할수록 맛이 더 달고 맛있습니다.
체리를 검사하여 타박상이 없는지 확인하십시오. 멍이 든 체리는 버리는 과정에서 버립니다. 그런 다음 준비하고 얼릴 준비가 될 때까지 체리를 차가운 냉장고에 보관하십시오. 물은 품질을 떨어 뜨리고 부패를 촉진하기 때문에 가공하기 전에 세탁하지 마십시오.
냉동 체리 준비
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잘 익은 체리로 시작하십시오. 헹구고 말리십시오. 양피지, 왁스 종이 또는 호일로 라이닝 된 베이킹 시트 위에서 작업하면 체리를 움켜 잡습니다. 구덩이가 있다면 그것을 사용하십시오. 그렇지 않은 경우 핀셋, 랍스터 피커 또는 구부러지지 않은 종이 클립을 사용하여 각 체리의 중앙을 파고 구덩이를 튀어 나오십시오. 또는 체리를 반으로 자르고 구덩이를 노출시키고 제거 할 수 있습니다. 움푹 패인 체리는 일렬로 세워진 베이킹 시트에 단일 층으로 배열하십시오. 모든 주스를 포함하십시오 (많은 양이 될 수 있음). 핵심은 단일 레이어를 유지하여 균일하게 얼고 덩어리가 생기지 않도록하는 것이므로 필요한만큼의 시트를 사용하십시오.
냉동 체리
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움푹 패인 체리 시트를 냉동고에 넣고 적어도 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤새 냉동시킵니다. 낱장 용지를 서로 쌓을 수는 있지만 겹친 용지의 맨 아래에 달라 붙지 않도록 각 용지함의 윗면을 정렬해야합니다.
체리가 얼린 후에는 주걱으로 밀봉 가능한 비닐 봉지에 옮깁니다. 백을 부분적으로 밀봉 한 다음 씰의 끝에 빨대를 삽입하고 나머지 공기를 빨아 들여서 가능한 많은 양의 공기를 백에서 제거하십시오. 가방에 공기가 적을수록 체리가 덜 건조합니다.
얼린 후에는 좋아하는 신선한 체리 요리법으로 사용하거나 입에 넣고 즐기십시오!
