고구마 나쵸 요리법

그릴에 주철 고구마 나초. 사브리나 바크시

총 70 분
준비: 30 분
요리: 40 분
수확량: 3-4 인분

8 평가 코멘트 추가

이 주철 고구마 나초는 훌륭 할뿐만 아니라 매우 다재다능합니다. 이 레시피에는 스테이크가 필요하지만 구운 닭 가슴살, 두부로 대체하거나 다양한 구운 야채를 믹스에 첨가 할 수 있습니다. 이 레시피는 숯불 그릴의 화염 키스 맛을 위해 설계되었지만 가스 장치, 실내 그릴, 스토브 상단 또는 오븐에서 준비 할 수 있습니다. 다음 모임, 스포츠 행사 또는 캠핑 여행에서 제공하십시오.

성분

1 파운드 플랫 스테이크 (스커트, 플랫 아이언 또는 얇은 컷 탑 라운드)
중간 크기 고구마 2 개 (이 접시에 길고 얇은 감자 선택)
옥수수 2 귀
1 개의 15 온스 콩을 can 수 있습니다 (배수 및 헹굼)
3/4 컵 / 175 mL Queso Fresco 치즈 (부서짐)
올리브유 2 테이블 스푼 / 30mL
1 9 인치 주철 프라이팬 (조미료)
마리 네이드의 경우:
올리브 오일 3 테이블 스푼 / 45mL
2 개의 큰 라임 주스
1-2 정향 마늘 (분쇄)
커민 파우더 1 티스푼 / 5mL
1/2 티스푼 / 2.5 mL 칠리 파우더
1/2 작은 술 / 2.5 mL 소금
1/4 작은 술 / 1.75 mL 후추
라임-칠란 트로 소스의 경우:
1 컵 / 240mL 일반 전유 요구르트 (그리스 스타일 아님)
실란트로 1/4 컵 (느슨하게 포장) 또는 평평한 잎 파슬리로 대체
작은 할라피뇨 1 개 (씨앗 및 다진 것)
중간 파 1 개 (다진 것)
1/4 작은 술 /1.75 mL 소금

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

매리 네이드 재료를 작은 그릇에 넣고 따로 보관하십시오. 편평한 스테이크, 닭고기 또는 두부를 다시 봉합 할 수있는 봉투에 넣습니다. 매리 네이드를 상단에 부어 모든 표면이 코팅되도록하십시오. 가방을 밀봉하고 냉장고에 넣으십시오. 스테이크를 1-3 시간 동안 담그고 닭고기를 1-2 시간 동안 두부 또는 야채를 15-30 분 동안 담그십시오.

고기가 절인 동안 라임 실란트로 소스를 준비하십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서에 시드 및 다진 잘 라페 뇨, 파, 실란트로, 라임 주스 및 요구르트 1/2 컵 / 120mL를 넣습니다. 퓌레 혼합물 잘. 조미료 병을 사용하여 나쵸에 소스를 뿌릴 경우 덩어리가 남아 있지 않은지 확인해야합니다. 대부분의 블렌더는 모든 분쇄 야채 물질을 효율적으로 처리하지만 가공되지 않은 조각이 남아있는 경우 체를 통해 그릇에 혼합물을 넣으십시오. 나머지 1/2 컵 / 120mL의 요구르트를 넣고 1/4 티스푼 /1.75mL의 소금으로 간을합니다. 조미료 병으로 옮기고 (이 단계를 쉽게하기 위해 깔때기를 사용하십시오) 나초가 끝날 때까지 냉장고에 보관하십시오.

중간 정도 높은 열에 그릴을 준비합니다. 오븐을 사용하는 경우 화씨 375 도로 설정하십시오.

고구마를 씻고 헹구십시오. 종이 타월로 건조시키고 끝이 뾰족한 부분을 잘라냅니다. 1/4 "조각으로 자릅니다. 주철 팬에 올리브 오일 2 테이블 스푼 / 30mL를 첨가하십시오. 전체 바닥이 잘 코팅되어 있는지 확인하십시오. 중앙에 원형 패턴으로 소금을 바르고 10 분 동안 직화로 그릴 위에 굽히고 간접 열로 이동하여 15 ~ 20 분 더 요리 한 후 그에 따라 화상을 입히고 열을 조정하십시오.

고구마가 간접 열로 요리되면 옥수수를 요리 할 차례입니다. 껍질과 실을 제거하고 30 초에서 1 분마다 옥수수를 회전시켜 물집이 생길 때까지 옥수수를 그릴에 올려 놓습니다. 이 과정을 너무 많이하지 않으면 딱딱한 탄 옥수수가 나옵니다. 열에서 제거하고 몇 분 동안 식히십시오. 날카로운 칼을 사용하여 커널을 조심스럽게 잘라 그릇에 넣습니다. 사용 준비가 될 때까지 플라스틱 포장으로 덮으십시오.

매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 그릴 위에 놓습니다. 얇은 스테이크를 선택하면 5-7 분 안에 완전히 요리됩니다. 두부와 다른 야채는 3-5 분 사이입니다. 닭 가슴살을 사용하는 경우 옥수수 전에 먼저 요리를 고려하십시오. 이 과정은 시간이 더 오래 걸리며, 유방의 가장 두꺼운 부분에서 165 도의 안전한 온도에 도달해야합니다. 고기 (두부 또는 야채)가 익 으면 열을 제거하고 한 입 크기로 자릅니다.

이제 주철 프라이팬이 여전히 그릴에있는 동안 나쵸를 조립 할 차례입니다. 고구마 위에 핀토 콩을 놓습니다. 다음으로 구운 옥수수 커널. 얇게 썬 스테이크 (또는이 부분에 선택한 것)로 으깬 다음 퀴소 프레스코를 무너 뜨 렸습니다. 뚜껑을 그릴에 다시 놓고 모든 것이 따뜻해지고 치즈가 녹을 때까지 5-7 분 동안 그대로 두십시오.

내열 장갑을 사용하여 주철 프라이팬을 조심스럽게 제거하고 안전한 표면의 핫 패드 위에 놓으십시오. 나초는이 시점에서 지글 거리며 5-10 분 정도 휴식을 취하십시오. 소스로 자유롭게 이슬비를 내고 실란트로 장식하고 파를 썰어 서빙하십시오. 냄비에서 꺼내는 가장 좋은 방법은 주걱을 사용하는 것입니다. 특히 나물이 뜨거울 때 포크를 사용하여이 나쵸를 먹습니다.

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