vm2002 / 게티 이미지
- 총 2 시간
- 준비: 90 분
- 요리: 30 분
- 수율: 20 구지 야
인도 전역을 달콤한 축제로 만든 구지 야 ( 카란 지 또는 누에 레오스 라고도 함)는 지역마다 약간만 다릅니다. Uttar Pradesh와 같은 일부 주에서는 고아와 같은 다른 주에서는 코코넛, 견과류 및 고르지 않은 것으로 구성되어 있으며, 단맛을 낸 코야 (거의 고체 상태로 농축 된 우유)와 견과류로 채워집니다. 이 버전은 코코넛 필링을 사용합니다.
성분
- 17.6 온스 / 500g 다용도 밀가루
- 6 ~ 7 tbsps. 버터 기름
- 코코넛 1/2 컵 (갓 비벼 짐)
- 17.6 온스 설탕
- 물 1/2 컵
- 작은 건포도 1/2 컵 (잘게 썬 것)
- 1/2 컵 캐슈 (잘게 썬 것)
- 1/2 컵 아몬드 (매우 얇은 조각으로 자른다)
- 1/2 tsp. 지상 카 다몬
- 튀김 용 식물성 기름 또는 버터 기름
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
평평한 접시에 밀가루와 버터 기름을 섞어 부서지기 쉬운 반죽을 만듭니다.
한 번에 조금씩 물을 넣고 반죽하여 단단한 반죽을 만듭니다. 완료되면 젖은 티 타올이나 모슬린으로 반죽을 덮고 따로 두십시오.
연한 붉은 색이 될 때까지 코코넛을 매우 낮은 화염에 토스트하십시오. 제쳐두고
팬에 설탕과 물을 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 약간 두껍게하십시오.
코코넛, 건포도, 캐슈, 아몬드 및 카 다몬을 시럽에 넣고 잘 섞습니다. 불에서 제거하고 옆으로 식히십시오.
준비된 반죽을 같은 크기의 부분으로 나누고 공으로 손으로 굴립니다.
약 4 ~ 5 인치 너비의 원으로 공을 평평하게 만듭니다.
각 원의 중앙에 채워진 큰 스푼을 넣고 반원으로 접으십시오. 가장자리를 찢어 밀봉하십시오. 모든 원에 대해 채우기 과정을 반복하십시오.
반죽과 충전재를 모두 사용한 후에는 중간 불꽃에 기름이나 버터 기름을 뿌려 구기 야를 튀기십시오.
종이 타월로 비우고 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
레시피 태그:
- 코코넛
- 디저트
- 인도 사람
- 크리스마스
