다이아나 래 트레이
- 총 80 분
- 준비: 35 분
- 요리: 45 분
- 수율: 16 인분 (16 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 321 | 칼로리 |
| 15g | 지방 |
| 45g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 16 인분 (16 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 321 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 15g | 19 % |
| 포화 지방 8g | 41 % |
| 콜레스테롤 44mg | 15 % |
| 나트륨 354mg | 15 % |
| 총 탄수화물 45g | 17 % |
| 식이 섬유 4g | 14 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 65mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 개별 사과 파이는 색다른 올 버터 크러스트와 다진 사과 충전물로 만들어집니다. 전날 충전물을 만들면 베이킹 데이가 스냅됩니다. 파이를 준비하고 다른 날 동안 절반을 얼리십시오.
우리는 낭비가 적고 반죽을 다시 굴릴 필요가 없기 때문에 사각 파이로 자르는 것을 좋아하지만 반달 모양을 만들기 위해 라운드를 잘라낼 수도 있습니다.
성분
- 애플 필링:
- 사과 3 파운드
- 레몬 주스 4 티스푼
- 연한 갈색 설탕 3/4 컵 (포장)
- 설탕 1/2 컵 (과립)
- 옥수수 전분 3 큰술
- 대쉬 넛 메그 1 개
- 꼬집음 1 개
- 계피 3/4 티스푼
- 바닐라 추출액 1 티스푼
- 생과자:
- 다용도 밀가루 2 테이블 스푼 + 2 테이블 스푼 (13 온스)
- 1/2 작은 술 소금
- 설탕 1 큰술
- 선택 사항: 1 티스푼 바닐라 파우더
- 8 온스 / 2 스틱 버터 (작은 조각으로 자르고 냉동실에서 냉장)
- 얼음 물 7-11 큰술
- 계란 세척 및 토핑:
- 달걀 노른자 1 개
- 라이트 크림 (또는 우유) 2 티스푼
- 뿌린다: 계피 설탕 1 티스푼 (또는 바닐라 설탕)
그것을 만드는 단계
사과 껍질을 벗기십시오. 핵심과 주사위. 레몬 주스와 함께 그릇에 사과를 던져.
중간 열에 큰 냄비에 갈색 설탕, 1/2 컵 과립 설탕 및 옥수수 전분을 결합하십시오. 섞어 저어주세요. 사과, 육두구, 소금 한 꼬집음, 계피 3/4 티스푼을 넣는다. 끊임없이 저어 주면서 끓인다. 약 20-30 분 동안 또는 사과가 부드러워지고 혼합물이 매우 두껍게 될 때까지 열을 낮추고 끓인다. 바닐라 추출물을 약동하십시오.
충전물을 식히십시오. 파이를 즉시 만들지 않으면 냉장고에 최대 2 일 동안 보관하십시오. 충전물은 최대 9 개월 동안 냉동 될 수도 있습니다.
큰 그릇에 밀가루, 1/2 티스푼의 소금, 1 큰술의 설탕, 바닐라 파우더를 함께 사용합니다.
버터 조각을 밀가루 혼합물에 넣고 생과자 믹서기, 손가락 또는 식품 가공기를 사용하여 완두콩 크기의 버터 조각이 그대로 부서지기 쉬운 혼합물을 만듭니다. 푸드 프로세서를 사용한 약 8-10 펄스.
푸드 프로세서를 사용하는 경우 밀가루와 버터 혼합물을 큰 그릇에 옮깁니다. 밀가루와 버터 혼합물에 약 6 큰 스푼의 얼음물을 넣고 축축해질 때까지 함께 던지기. 혼합물이 덩어리를 형성하기 시작할 때까지 소량의 물을 계속 첨가하십시오.
반죽을 가볍게 밀가루를 바르고 반죽이 형성 될 때까지 몇 번 반죽하십시오. 필요한 경우 손을 몇 번 적시 지 만 반죽을 과도하게 사용하거나 함께 붙잡는 데 필요한 물을 추가하지 마십시오. 두께는 약 12 온스, 두께는 약 1 인치 인 두 개의 직사각형 모양으로 플라스틱 랩으로 싸서 30 ~ 45 분 동안 냉장 보관하십시오.
식힌 반죽을 약 16 인치 x 12 인치의 직사각형으로 굴립니다. 피자 커터 또는 나이프를 사용하여 폭 4 인치, 길이 6 인치의 직사각형 8 개를 자릅니다.
직사각형 중 하나의 아래쪽 절반의 중앙에 약 2 큰 스푼의 사과 채우기를 넣으십시오. 손가락으로 가장자리 주위에 약간의 물을 두 드리십시오. 충전물 위로 상단을 접고 가볍게 두드려 밀봉하십시오. 포크를 잡고 타인으로 전체 가장자리를 크림 핑합니다. 양피지 일렬로 세워진 베이킹 시트에 놓고 나머지 7 개의 직사각형으로 반복하십시오. 남은 반죽을 굴려 파이를 8 개 더 반복하십시오. 베이킹 시트를 약 20 분에서 30 분 동안 냉장하십시오.
이 시점에서 원하는 경우 준비된 파이의 전부 또는 절반을 얼린 다음 냉동 백으로 옮길 수 있습니다. 베이킹 당일에는 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 레시피를 계속하십시오.
오븐을 375F로 가열하십시오.
냉장고에서 파이를 꺼내십시오.
계란 노른자와 크림을 결합하십시오. 계란 혼합물을 각 파이 위에 가볍게 바르십시오. 계피 설탕이나 바닐라 설탕을 뿌려 각 파이의 상단에 통풍구 또는 몇 개의 통풍구를 자릅니다.
약 24 ~ 30 분 동안 구워 지거나 갈색으로 바뀔 때까지 굽습니다.
레시피 태그:
- 사과
- 디저트
- 미국 사람
- 크리스마스
