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영국 요리사는 영국 Bramley 사과가 최고의 요리 사과라는 데 동의합니다. 그런데 왜? 그것은 Bramley 사과에서 발견되는 설탕과 산의 균형과 관련이 있습니다. Bramleys는 다른 사과보다 산이 많고 설탕이 적으므로 요리 할 때 톡 쏘는 맛을 유지합니다. Bramley는 또한 요리 할 때 다시 유지되는 맛있는 '입에서 녹기'질감을 가지고 있습니다.
디저트 또는 섭식 사과는 산 함량이 낮고 설탕 함량이 높기 때문에 먹기에는 단 맛이 나지만 요리 할 때 손실되는 맛이 있습니다.
역사
1809 년에 어린 소녀 Mary Ann Brailsford가 정원에 핍을 심었을 때, 몇 년 후 그 핍이 Bramleys Seedling으로 알려진 과일을 자라는 나무로 자라는 것을 거의 알지 못했습니다. Matthew Bramley는 코티지를 구입했으며 그곳에서 살면서 현지 보육원 인 Henry Merryweather가 자르기를 할 수 있는지 물었습니다. Bramley는 사과의 이름을 따서 명명했습니다. 오늘날 매년 약 25, 000 톤의 Bramley가 판매되며, 58, 000 톤이 추가로 파이, 소시지, 사과주 및 주스와 같은 사과 제품에 상업적으로 사용됩니다.
그리고 그들은 건강합니다
- 그들은 강력한 산화 방지제, 폴리 페놀, 플라보노이드 및 비타민 C의 강력한 공급원을 가지고 있습니다. 하나의 큰 사과에는 5.7 그램의 섬유질이 있습니다. 섬유질 함량이 높은식이는 심장병 발병 위험 감소와 관련이 있으며, 항산화 성분은 폐암 예방, 폐 기능 개선 및 II 형 당뇨병 예방과 관련이 있습니다. 비타민 A는 시력 유지와 면역 유지에 도움이됩니다. 철분은 빈혈을 예방합니다. 케르세틴이라고 불리는 사과의 플라보노이드는 항암 특성을 가지고 있습니다.
그들을 사용하는 방법
- 파이, 케이크, 무너져 내리는 푸딩 및 디저트. 아침 시리얼이나 죽에 뜨거운 음식이나 차가운 음식에 조림 사과를 넣고 수프, 볶음밥 또는 밥 요리에 넣으십시오. 사과는 매운 음식 및 다른 풍미있는 요리와 잘 어울립니다. 조리 된 사과는 크랜베리, 고구마 또는 당근과 같은 다른 과일 및 야채와 잘 어울립니다.Bramleys를 사용하여 고기, 닭고기 또는 생선과 함께 소스 또는 살사를 만들어 팬케이크 또는 아침 식사의 와플 빠른 디저트를 위해 전자 렌지에 계피와 건포도와 브램 틀리를 굽습니다. 메이플 시럽, 꿀, 감귤류, 정향 및 육두구가 잘 어울립니다.
