이 레시피로 havannets 아르헨티나 쿠키 만들기

Anahy Modeneis / 게티 이미지

총 65 분
준비: 45 분
요리: 20 분
수율: 약 30 개의 쿠키

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아르헨티나를 여행하는 친구는이 쿠키 상자를 가져올 수 있습니다. 샌프란시스코의 Ghirardelli 초콜릿이나 테네시 주 내슈빌의 Goo Goo 클러스터와 같은 전형적인 아르헨티나 음식 선물입니다. Havanna는 1948 년에 알파 마 쿠키를 판매하기 시작한 아르헨티나 회사입니다. 나중에 회사는 알파카 및 기타 과자를 판매하는 커피 숍 체인을 아르헨티나 전역으로 확대했습니다. 하바나 제품은 아르헨티나와 동의어가되었으며 관광객들은 알파 조르 및 기타 간식을 구매하여 선물로 집으로 가져옵니다.

가장 인기있는 Havanna 제품 중 하나는 초콜릿에 담근 dulce de leche의 원뿔을 얹은 작은 쿠키 인 havannet입니다. 해당 지역에서 샘플링 할 본격적인 havannet을 쉽게 찾을 수 없다면 스스로 만들기가 어렵지 않습니다. 그들은 매우 인상적이며, 재미 있고, 독특하고 맛있습니다.

성분

1/2 레시피 알파 쿠키 쿠키 반죽
2 5.4 온스 캔 dulce de leche (또는 수제 약 3 컵)
16 온스 밀크 초콜릿 (또는 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿 또는 그 조합)

그것을 만드는 단계

오븐을 350F로 예열하십시오. 쿠키 반죽을 준비하고 밀가루 표면에 1/4 인치 두께로 펴십시오. 1 ~ 1 1/2 인치 둥근 쿠키를 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 간신히 황금빛 갈색이 될 때까지 쿠키를 굽습니다. 오븐에서 꺼내 쿠키를 베이킹 시트에 식히십시오. 쿠키는 30에서 40 사이 여야합니다.

1/2 인치 너비의 둥근 팁이있는 큰 파이핑 백을 장착하십시오. dulce de leche의 절반으로 가방을 채우십시오. 가방과 팁이없는 경우 dulce de leche를 지 플락 가방에 넣고 가방을 밀봉 한 다음 가방의 한쪽 모서리를 가위로 잘라 1/2 인치 구멍을 뚫을 수 있습니다.

dulce de leche를 원뿔 모양으로 각 쿠키에 파이프하여 dulce de leche가 쿠키의 가장자리에 닿도록 압착 한 다음 배관 백의 끝을 들어 올려 점진적으로 압력을 높이고 낮추어 dulce de leche가 키가 약 1 ~ 2 인치 정도 인 넉넉한 원뿔 모양. 필요에 따라 파이핑 백을 채우고 dulce de leche로 모든 쿠키를 덮으십시오.

쿠키와 함께 쿠키 시트를 냉동실에 최소 1 시간 동안 두십시오.

부드럽게 끓인 물 냄비 위에 큰 내열 보울에 초콜릿을 넣고 보울의 바닥이 물에 닿지 않도록하십시오. 초콜릿을 녹여 가끔씩 저어주세요. 콘을 다른 종류의 초콜릿에 담 그려면 한 번에 한 종류의 초콜릿으로 작업하십시오. (초콜릿을 부드럽게하고 싶을 때 좋은 광택과 스냅을 제공하려면 초콜릿을 부드럽게하는 방법을 배우십시오).

작은 배치로 작업 할 때, 포크를 사용하여 냉동 쿠키 / 덜슈 드 레치 콘을 녹인 초콜릿에 담그고 완전히 덮고 여분의 초콜릿이 그릇에 다시 들어가도록 한 다음 쿠키를 왁스 종이 위에 똑바로 세우십시오. 두 번째 포크를 사용하여 담그는 포크에서 쿠키를 부드럽게 밀어 낼 수 있습니다. 남은 쿠키로 반복하십시오. 서빙하기 전에 초콜릿을 식히고 단단하게하십시오. 쿠키는 며칠 동안 보관하거나 최대 2 주 동안 냉장고에 보관합니다.

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