스프루스 / 미리 로트 코 비츠
- 총 75 분
- 준비: 5 분
- 요리: 70 분
- 수확량: 1 1/4 컵 (20 인분)
석류 당밀은 석류 주스와 설탕을 줄여서 만든 두꺼운 시럽입니다. 중동 전역에서 사용되며 페르시아 요리의 중요한 성분으로 독특한 단맛과 타르트 풍미로 유명합니다. 중동의 식료품 점과 일부 코셔 슈퍼마켓에는 석류 당밀이 들어 있지만 (Sadaf는 코셔 감독이있는 브랜드입니다) 거주 지역에 따라 찾기가 어려울 수 있습니다. 다행히도 만들기가 어렵지 않습니다. 캘리포니아 석류 재배자 덕분에 석류 주스는 현재 미국에서 널리 이용 가능하며, 석류 당밀 병을 DIY하기 위해 필요한 것은 주스, 작은 설탕, 레몬 짜기, 약 1 시간입니다.
성분
- 석류 주스 4 컵
- 설탕 1/3 ~ 1/2 컵
- 레몬 주스 2 큰술 (갓 짜서 펄프를 strain 다)
그것을 만드는 단계
중간 정도 높고 바닥이 비 반응성 인 냄비에 중간 정도의 열을 가해 석류 주스, 설탕, 레몬 주스를 섞습니다. 설탕을 녹이기 위해 저어 주면서 끓인다.
열을 낮추고 부드럽게 끓인 채로 유지하십시오. 혼합물이 시럽 일 때까지, 숟가락의 뒷면을 코팅하고, 1 내지 1 1/4 컵으로 감소 될 때까지 주기적으로 교반하면서 덮개를 벗기지 않은 상태로 요리한다. 팬에서 20-30 분 동안 식힌 다음 깨끗한 유리 병으로 옮깁니다. 냉장고에 보관하고 최대 한 달 동안 보관하십시오.
팁
약간 얇고 수렴성이 높은 당밀의 경우 1/3 컵 설탕을 사용하십시오. 더 두껍고 달콤한 시럽의 경우 1/2 컵을 사용하십시오. 설탕을 적게 사용하면 주스 혼합물을 줄이고 두껍게 만드는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
냄비를 주시하고 필요한 경우 열을 조정하여 액체를 부드럽게 끓으십시오. 기포가 표면을 뚫고 나오지 않으면 당밀을 줄이는 데 시간이 오래 걸립니다.
당밀이 충분히 줄어들 었는지 확인하기 위해 액체 측정 컵을 준비하는 것이 도움이됩니다. 1 시간 끓인 자국에 다다르면 당밀을 측정 컵에 조심스럽게 붓습니다. 1 1/4 컵 이상의 액체를 섭취 한 경우 혼합물을 계속 줄여야합니다.
석류 당밀을 사용하는 방법
- 구운 야채에 이슬비를 넣은 요구르트에 볶음 아이스크림이나 얼린 요구르트에 스푼 매리 네이드 및 샐러드 드레싱에 뿌려 칵테일 및 칵테일 용 믹서로 사용하기 일반 탄산 음료 또는 탄산 음료 또는 DIY 음료수를위한 탄산수와 함께 석류 당밀을 뿌린 마늘과 올리브 오일 페르시아 가지와 토마토 khoresh와 같은 스튜로
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