엘리사 Cicinelli / 사진 작가의 선택 RF / 게티 이미지
양 고추 냉이 요리 팁 및 조치
• 양 고추 냉이는 갓 갈아서 생으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 양 고추를 사용하기 전에 뻣뻣한 브러시로 문지르고 어두운 피부를 벗겨냅니다.
• 더 큰 뿌리에서, 코어는 섬유질이고 쓰라린 것일 수 있습니다. 녹색 반점과 함께 코어를 제거하고 버립니다.
• 양 고추 냉이는 마늘 류과와 같습니다. 잘게 자르거나 갈수록 맛이 더 강합니다.
• 양 고추 냉이를 그릴 때 식품 가공기를 사용하는 것이 가장 쉽습니다. 껍질을 벗긴 뿌리를 입방체로 자르고 원하는 일관성을 유지하십시오. 연기는 매우 강하고 실제로 코와 눈을 태울 수 있습니다. 창문을 열고 팔 길이로 뚜껑을 제거한 다음 머리를 돌리십시오.
• 직접 만든 양 고추 냉이의 경우, 가공하는 동안 식초와 소금을 넣어 맛보십시오. 최대 6 주 동안 냉장고의 뚜껑이 달린 유리 병에 보관하십시오.
• 신선한 강판 양 고추 냉이 1 큰술을 뻣뻣하게 휘핑 된 진한 크림과 소금에 접어 소고기 요리와 함께 고전적인 양 고추 냉이 소스를 맛보십시오. 딜 잡초도 맛있습니다.
• 돼지 고기 요리에 대한 양념 조미료를 위해 사과 소스 1 컵에 신선한 강판 양 고추 냉이 1 큰술을 추가하십시오.
• 양 고추 냉이를 제공 할 때는은을 사용하지 마십시오. 양 고추 냉이는은을 변색합니다.
• 양 고추 냉이를 키우면 젊고 부드러운 녹색 잎이 샐러드에서 먹을 수 있고 요리 될 수도 있습니다.
• 요리 된 요리에 양 고추 냉이 매운 찌꺼기를 유지하려면 요리가 열에서 제거 된 후 요리 과정의 끝에 추가하십시오.
양 고추 냉이 측정, 무게 및 대체
• 신선한 양 고추 냉이 1 큰술 = 병에 든 양 고추 냉이 2 큰 술
• 양 고추 냉이 2 테이블 스푼 = 말린 1 테이블 스푼 + 식초 1 테이블 스푼 + 물 1 테이블 스푼 + 소금 맛
• 고추 냉이 10 테이블 스푼 = 말린 분말 6 테이블 스푼
• 1 1/2 파운드 신선한 뿌리 = 2 3/4 컵이 벗겨지고 비벼 짐
• 8 온스 병 준비 양 고추 냉이 = 1 컵
