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냉동 실란트로는이 비엔날레 약초에서 얻을 수있는 풍부한 수확량을 보존 할 수있는 좋은 방법입니다. 그것의 독특한 풍미는 시그니처 풍미의 약초를 빼앗는 건조와는 대조적으로 추위에 꽤 잘 살아남습니다. 결국 실란트로를 어떻게 사용하고 싶은가에 따라 두 가지 주요 냉동 방법이 있습니다.
냉동을위한 실란트로 준비하기
어떤 방법을 선택하든 완벽하게 깨끗한 실란트로 시작하는 것이 중요합니다. 잎에 달라 붙는 먼지, 먼지 또는 먼지를 제거하려면 시원한 물에 wish을 뿌려주십시오. 물이 너무 많으면 얼음 결정이 손상 될 수 있으므로 완전히 말리십시오. 이를 수행하는 한 가지 방법은 샐러드 스피너에서 회전시킨 다음 종이 타월 층에 놓는 것입니다. 종이 타월을 한쪽 끝에서 시작하여 실란트로를 감싸서 약간의 과도한 수분을 흡수합니다.
방법 1: 가방에 실란트로 잎을 동결
이 방법은 잎을 가방에 넣고 얼기 때문에 더 쉬운 선택입니다. 실란트로가 해동되면 잎이 좋아 보이지 않으므로이 방법으로 장식하기보다는 조리법에 섞인 성분으로 허브를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 냉동실 가방 하나를 다른 가방에 넣고 "더블 백"을 만듭니다. 줄기에서 잎을 제거하고 실란트로 잎을 내부 가방에 넣습니다. 가능한 한 많은 공기를 주머니에서 빼내고 단단히 밀봉하십시오. 사용하려는 나뭇잎을 튀어 나옵니다.
이 방법으로 냉동 실란트로는 칠면조 타코 또는 실란트로 소스에 감자와 같은 요리 된 요리 또는 칠레 실란트로 과카 몰리와 같이 잎이 실제로 혼합 된 조리법에서 가장 잘 작동합니다. 냉동 과정에서 약초의 초록색이 많이 손실 될 수 있습니다.
방법 2: 큐브에서 실란트로 동결
이 냉동 방법은 작은 입방체를 만들어 수프 나 스튜에 튀어 나와 실란트로의 독특하고 신선한 맛을 더 해줍니다. 이 방법을 위해서는 실란트로를 아이스 큐브 트레이에 넣기 전에 액체로 깨끗하게해야합니다.
- 두꺼운 퓌레를 만들기에 충분한 물이나 올리브 오일로 믹서기 또는 식품 가공기에서 실란트로를 회전시킵니다. 깨끗한 아이스 큐브 트레이 또는 작은 덮은 용기에 붓고 냉동고에 넣습니다. 장기 보관 용 가방 — 냉장고에서 최대 6 개월까지 지속됩니다.
이 방법은 특히 기름에 얼었을 때 단순히 잎을 얼리는 것보다 허브의 녹색을 더 잘 보존합니다. 포졸 (돼지 고기 스튜)과 녹색 칠레 토마 틸로 수프에 큐브 하나 또는 두 개를 추가합니다. 실란트로 큐브는 고구마 브로콜리 카레에서도 맛있습니다.
실란트로 페스토 냉동
실란트로는 사랑스러운 페스토를 만들어 큐브에서 멋지게 얼고 파스타, 샐러드 등에 밝은 맛을 더합니다. 오일은 또한 냉동실과 섬세한 고수 잎 사이의 장벽 역할을합니다. 평소와 같이 페스토를 만들고 필요한 경우 더 많은 오일을 넣고 아이스 큐브 트레이에 붓습니다. 완전히 얼리고 사각형을 펼치고 최대 6 개월 동안 지퍼 탑 냉동고 가방이나 용기에 보관하십시오.
실란트로를 저장하고 보존하는 가장 좋은 방법
