Quinn Dombrowski / Flickr.com / CC BY 2.0
- 총 4 분
- 준비: 2 분
- 요리: 2 분
- 수확량: 3 큰술 (1 서빙)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 394 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 큰술 (1 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 394 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 36 % |
| 포화 지방 2g | 9 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 0mg | 0 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 0mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
탄된 설탕은 트리니다드 토바고 요리에 사용되는 중요한 풍미와 색 성분이지만 파운드 케이크, 탄 설탕 케이크, 치즈 케이크 위에 스푼으로 시럽과 같은 미국 요리 (보통 시럽)에도 사용됩니다. 쇠고기와 가금류 요리법. 이름에도 불구하고 설탕을 실제로 태우는 것을 피해야합니다. 그렇지 않으면 설탕이 쓰러 질 수 있기 때문에 까다로울 수 있습니다. 목표는 설탕을 녹이는 것인데, 이는 다소 섬세한 과정 일 수 있지만, 요령을 풀고 시간을 줄일 때 노력할 가치가 있습니다.
성분
- 야채 또는 카놀라유 2 큰술
- 지팡이 설탕 3 큰술
그것을 만드는 단계
큰 냄비 나 냄비에 기름을 넣으십시오. 육류 또는 가금류 요리에 설탕을 사용하려면 요리 할 냄비 나 냄비를 사용하십시오.
뜨겁지 만 담배가 피지 않을 때까지 기름을 중불로 데우십시오.
냄비에 설탕을 골고루 뿌립니다. 거품과 거품이 생길 때까지 녹입니다.
거품의 가장자리와 거품이 약간 어두워지기 시작하면 즉시 나머지 레시피 재료를 추가하십시오.
만들고있는 레시피를 계속하십시오.
팁
- 이 레시피에서는 타이밍이 전부입니다. 설탕이 쓰러지기 전에 다른 레시피 재료를 추가 할 수있는 작은 시간 (문자 그대로 초)이 있습니다. 탄 설탕을 레시피에 사용하기 전에 번 번 설탕을 만드는 연습을하십시오. 설탕이 익었을 때 (이미 어둡기 때문에) 정확히 찾아 내기가 더 어려워 지더라도 갈색 설탕을 지팡이 설탕 대신 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 기름이없는 냄비에 설탕을 녹입니다. 열에서 그것을 제거하고 아주 뜨거운 물의 2 배를 천천히 첨가하십시오 (즉, 설탕 1/2 컵으로 시작하는 경우 1 컵의 뜨거운 물을 사용하십시오). 잘 저어 준 다음 팬을 다시 열에 넣고 약하게 5 분간 끓입니다. 시럽을 식히면 시럽이 두꺼워집니다.
탄 설탕 사용하기
탄 설탕은 달콤하고 맛있는 요리법, 칵테일, 디저트 및 주요 요리의 일부가 될 수 있습니다. 설탕과 기름의 조합은 상징적 인 캐리비안 요리 트리니 펠라 우 에서와 같이 풍미가 있습니다 . 이 갈색 닭고기 스튜는 비둘기 완두콩으로 장식되어 있으며 허브, 코코넛 밀크 및 구운 설탕으로 맛을 냈습니다. 쌀, 양파, 당근, 후추는 접시에 질감과 향을 더하는 반면, 우스터 셔 소스, 마늘, 케첩, 간장은 풍미 프로파일을 한 단계 높여줍니다.
디저트와 칵테일의 경우, 탄 설탕은 뜨거운 물로 시럽으로 만들어집니다. 구식 칵테일을 만들려면 3/4 온스의 탄 설탕 시럽을 1 온스 버번에 넣고 쓴 맛을 더하십시오. 얼음을 부어 봉사하십시오. 번트 설탕은 물론 남부 번트 설탕 케이크의 스타 성분으로 설탕 반죽뿐만 아니라 케이크 반죽 자체에도 들어갑니다.
레시피 태그:
- 캐러멜 설탕
- 디저트
- 카리브해
- 가족 식사
