크레딧: Philippe Desnerck / Getty Images
- 총 35 분
- 준비: 15 분
- 요리: 20 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 128 | 칼로리 |
| 2g | 지방 |
| 19g | 탄수화물 |
| 11g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 4 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 128 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 2g | 삼% |
| 포화 지방 0g | 2 % |
| 콜레스테롤 19mg | 6 % |
| 나트륨 166mg | 7 % |
| 총 탄수화물 19g | 7 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 11g | |
| 칼슘 52mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고스트 페퍼는 많은 사람들을 두려워합니다. 글쎄, 그것은 Scoville Heat Unit 등급이 백만 이상이므로 정확하게 온화하지 않습니다. 그러나 소량을 사용하면 적절한 양의 열만으로도 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.
고스트 페퍼는 일반적으로 살사와 매운 소스에서 멕시코 요리 요리에 사용되지만, 여기서는 향료로 대구를 사용했습니다. 이것은 대구가 가볍고 매우 부드러운 질감을 가지고 있기 때문입니다. 고스트 칠리 페퍼의 강한 열 로이 부드러움을 칭찬하면 다양한 맛 / 질감 조합을 얻을 수 있습니다. 또한, 당신은 꿀의 단맛을 추가하고 자신에게 완벽하게 매운 식사를했습니다.
그런 다음 부드럽고 크림 같은 콜리 플라워 매쉬와 함께 사용하면 Paleo가 아닌 친구가 자신의 Paleo 라이프 스타일을 시작하기를 열망합니다. 콜리 플라워 매쉬의 팬이 아니라면, 우리는 당신이 진지하게 빠져 있다고 말할 것입니다. 이번 봄에는 신선한 무화과와 샐러드를 섞습니다.
원하는 경우 다른 유형의 물고기를 사용할 수도 있습니다. 대구는 다른 유형의 물고기 (예: 연어)에서 더 두드러 질 수있는 미묘한 물고기가 있기 때문에 대구가 훌륭하다는 것을 명심하십시오.
성분
- 대구의 경우:
- 필렛 4 개
- 꿀 2 테이블 스푼
- 1/4 티스푼 고스트 칠리 파우더
- 콜리 플라워 매쉬의 경우:
- 1 머리 콜리 플라워 (작은 꽃으로 자르고 부드러워 질 때까지 끓임)
- 올리브유 1 티스푼
- 돌진 소금 (또는 맛)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 375F로 예열하십시오.
대구 필레를 시작하려면 작은 혼합 그릇에 꿀과 고스트 칠리 파우더를 혼합하여 시작하십시오. 대구 필렛을 양피지가 늘어선 테두리가있는 베이킹 시트에 놓습니다.
페이스트리 브러시를 사용하여 각 필렛 위에 꿀 / 고스트 칠리 혼합물을 가볍게 솔질하십시오. 약간의 소금을 뿌린다. 유약을 바르고 맛을 내면 필렛을 오븐에 넣고 약 8-10 분 동안 굽습니다. 생선이 완전히 익 으면 (포크로 쉽게 부스러기) 오븐에서 꺼내어 앉습니다.
필레가 식 으면서 콜리 플라워 매쉬 프로세스를 시작하십시오. 푸드 프로세서 또는 블렌더에 삶은 스트레인 콜리 플라워 작은 꽃을 넣으십시오. 콜리 플라워 작은 꽃이 매끄럽고 크림 같은 질감이 될 때까지 올리브 오일과 소금, 후추, 맥박을 넣으십시오.
콜리 플라워 매쉬가 올바른 농도에 도달하면 매쉬와 필렛을 원하는대로 도금하십시오. 선택적인 장식은 신선한 다진 실란트로 또는 단지 붉은 고추 조각을 뿌린 것입니다.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
레시피 태그:
- 콜리 플라워
- 앙트레
- 미국 사람
- 가족 식사
