리아 마로 니
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칼존
Sarah Bossert / E + / 게티 이미지
칼존은 보통 반달 모양이며 치즈와 야채, 고기 및 / 또는 소스로 채워진 접힌 피자로, 구워 지거나 튀길 수 있습니다. 종종 측면에 마리나라나 피자 소스가 제공됩니다.
필요한 것
- 기름칠 그릇 타올 오븐 피자 돌 또는 베이킹 시트 롤링 핀
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반죽 준비
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calzone에 사용되는 반죽은 효모 빵 또는 피자 반죽이므로 첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다.
피자 반죽을 처음부터 만들거나 상점에서 구입 한 것을 사용하십시오. 통밀 반죽을 사용하거나 허브 또는 다른 조미료로 맛을 낸 반죽을 사용할 수도 있습니다. 어떤 종류의 반죽을 선택하든, 수건으로 느슨하게 덮은 기름 그릇에 30 분에서 1 시간 동안 상온에 두십시오.
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충전물 준비
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반죽이 올라 오기를 기다리는 동안 충전물을 준비 할 수 있습니다. 일반적으로 칼존에는 모짜렐라와 함께 치즈 (보통 리코 타와 같은 부드러운 치즈)가 들어 있습니다. 그런 다음 다른 충전재도 추가됩니다.
채우는 아이디어는 다음과 같습니다.
- 햄과 프로 볼론 치즈 브로콜리와 체다 치즈 소세지와 페퍼로니 시금치와 소테 마늘
채소 및 / 또는 고기를 조리 한 후에는 치즈 및 원하는 양념과 함께 섞으십시오. 따로. 오븐을 500F로 예열하십시오. 피자 돌을 사용하는 경우 차가운 오븐에 넣고 오븐이 가열 될 때 가열하십시오.
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반죽을 뻗어
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반죽이 올라간 후 펀치를 내린 후 두 개의 볼로 나눕니다. 밀가루가 잘 묻은 표면에 공 하나를 놓습니다.
반죽을 타원이나 원으로 늘리거나 말립니다. 두께는 약 1/4 인치 ~ 1/2 인치이고 직경은 약 10 인치 ~ 12 인치 여야합니다. 다른 공과 반복하십시오.
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Calzone을 채우십시오
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모서리 주위에 약 1 인치의 공간을 남겨두고 충전물 절반을 각 반죽의 한쪽에 둥글게 놓습니다.
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Calzone을 접고 봉인
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각 calzone마다 반죽을 채우지 않고 측면을 들어 올린 후 부드럽게 반대쪽으로 당겨서 채우기 위에 반달 모양을 만듭니다. 젖은 손으로 가장자리를 닫거나 포크를 사용하여 압착하십시오. 옥수수 가루를 뿌린 베이킹 시트에 칼존을 놓습니다. 피자 스톤을 사용하는 경우, 칼존을 피자 껍질에 놓을 수 있습니다. 피자 껍질은 피자를 오븐에서 슬라이드하는 데 사용되는 삽과 같은 도구입니다.
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굽고 즐기십시오
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피자 껍질로 칼존을 피자 스톤으로 옮깁니다. 또는 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 빵 껍질이 반점이 될 때까지 12-15 분 동안 굽습니다.
오븐에서 calzones를 제거하고 좋아하는 마리 나라 또는 피자 소스와 함께 제공하십시오. 충전물이 매우 뜨거울 수 있으므로 냉각 시간을 허용하십시오.
