다이아나 래 트레이
- 총 3 시간 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 3 시간 30 분
- 치료 시간: 168 시간
- 수율: 6 ~ 8 인분
향신료와 쉬운 소금물로 콘드 비프를 만들고 방부제를 건너 뛰십시오!
여기에 맛있는 수제 콘비프 레시피와 콘비프 및 양배추 저녁 식사에 대한 지침이 있습니다. 저녁 식사를 계획하기 약 7 일 전에 신선한 소고기 양고기로 콘비프를 시작하십시오. 콘비프를베이스로 만들면 인스턴트 포트에서 바로 콘비프와 양배추를 만들 수 있습니다.
성분
- 쇠고기의 경우:
- 물 10 컵
- 코셔 소금 1 1/2 컵
- 과립 설탕 1 컵
- 마른 겨자 2 큰술
- 향신료 3 테이블 스푼
- 다진 마늘 3 개 (다진 것)
- 신선한 소고기 양고기 1 개 (7 ~ 9 파운드)
- 야채의 경우:
- 리브 셀러리 3 개 (2 인치 조각으로 자름)
- 큰 양파 2 개 (쐐기 모양)
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 중간 크기의 붉은 감자 6 개 (절반)
- 당근 5 개 (3 분의 1로 자름)
- 2 개의 작은 루타 바가 (또는 1 개의 중간 루타 바가, 2 인치 덩어리로 자름)
- 양배추 머리 1 개 (6 개 또는 8 개의 쐐기로 절단)
그것을 만드는 단계
물, 소금, 설탕, 겨자, 향신료 및 다진 마늘 3 개를 8 쿼트의 비 반응성 스톡 포트에 넣습니다.
고열로 끓인다. 열에서 제거하고 옆으로 식히십시오.
액체가 식었을 때, 여분의 지방으로 된 콘 비프를 다듬어 액체에 넣습니다. 액체와 콘드 비프를 더 큰 용기 나 그릇에 옮기고 비 반응성인지 확인해야합니다. 필요한 경우 쇠고기를 덮기 위해 찬물을 더 넣으십시오.
무거운 도자기 그릇이나 작은 그릇을 사용하여 콘드 비프의 무게를 측정하여 물에 잠기도록합니다. 팬을 덮고 냉장고에서 5 ~ 7 일 동안 냉장하십시오. 하루에 한 번 꺼내서 가볍게 저어주고 필요에 따라 쇠고기를 돌리십시오.
6 일 또는 7 일에 소금물에서 쇠고기를 꺼내 찬물로 잘 헹굽니다. 큰 (8 쿼트 이상) 냄비에 넣습니다. 찬물로 덮고 셀러리, 양파, 다진 마늘 2 쪽을 넣습니다. 종기에 가져다; 표면에서 발생하는 모든 쓰레기를 제거하십시오. 열을 중간 이하로 줄입니다. 2 시간 반 동안 덮고 끓입니다.
냄비를 찾아 감자, 당근, 루타 바가 또는 순무, 양배추를 넣습니다. 8 쿼트 냄비는 충분히 커야하지만 모든 야채를 넣을 공간이 없다면 다른 물 냄비를 끓여서 1 큰 스푼의 소금을 넣으십시오. 적합하지 않은 양배추 나 다른 야채를 넣으십시오.
큰 냄비를 덮고 고기와 야채가 부드러워 질 때까지 약 1 시간 더 요리하십시오.
다른 냄비에서 야채를 요리하는 경우, 부드러워 질 때까지 요리하고 따뜻하게 유지하십시오.
당신은 또한 좋아할지도 모릅니다
레시피 태그:
- 감자
- 공식 만찬
- 아일랜드의
- 가을
