일러스트: Sage Youngblood
추수 감사절 저녁 식사에 필요한 칠면조 양을 파악하는 것은 특히 가족의 식욕과 같은 변수를 고려하기 시작할 때와 남은 음식을 먹을지 여부를 고려할 때 진정한 헤드 스크래퍼가 될 수 있습니다.
그것이 충분하지 않은 경우 감자, 먹거리, 그레이비, 파이까지 다른 모든 것에 대해 동일한 계산을해야합니다!
운 좋게도 소규모 모임이나 작은 군대를 위해 요리하든 상관없이 다룰 수 있습니다.
칠면조를 먼저 해결합시다.
엄지 손가락의 법칙
요리하지 않은 칠면조 1 인당 1 1/2 파운드가 필요합니다. 다시 말해, 12 명에게 먹이를 주려면 18 파운드 칠면조 (12 × 1 1/2 = 18)가 필요합니다.
이 공식은 (그리고 다음 지침에서도 마찬가지입니다) 남은 음식이 풍부합니다. 제안 된 수량은 평균이라는 것을 명심하십시오. 즉, 모든 사람이 같은 양을 먹는 것은 아니라는 사실을 이미 설명합니다.
그럼에도 불구하고 그룹의 모든 사람이 큰 먹는 사람이라면 안전한 사람이 되려면 사람당 최대 2 파운드를 부딪 치십시오.
손님 명단이 더 큰 편인 경우 취할 수있는 또 다른 방법은 하나의 큰 새 대신 두 개의 중간 새를 구우는 것입니다.
그룹의 선호도가 그 방향으로 기울어지면 칠면조 전체와 함께 칠면조 가슴살을 뼈없이 또는 뼈에서 구울 수 있습니다.
뼈가 들어가는 가슴의 경우 1 인당 1 1/4 파운드, 뼈가없는 가슴의 경우 1 인당 3/4 파운드입니다. (이것은 뼈의 무게를 고려합니다).
예를 들어, 12 파운드 칠면조와 7 파운드 칠인 칠면조 가슴살은 약 12 명을 먹일 것입니다.
더 큰 칠면조가 파운드당 더 많은 사람들에게 먹이를주는 이유는 칠면조의 전체 체중이 증가함에 따라 뼈가 더 커지는 것이 아니라 가슴이기 때문입니다.
따라서 큰 새는 흰색 고기 대 뼈의 비율이 더 높습니다. 이 휴가철에 감사해야 할 또 다른 이유가 있습니다.
반찬
- 그레이비: 그레이비는 추수 감사절 저녁을 만들어주는 연료입니다. 1 인당 그레이비 반 컵을 계획하십시오. 그래도 여전히 부족할 수 있습니다! 으깬 감자: 1 인당 3/4 컵 (요리) (또는 남은 경우 1 컵). 이것은 1 인당 약 1/2 파운드의 감자 또는 1 1/2 중간 감자까지 작동합니다. 스터핑: 1 인당 3/4 컵 (요리) (또는 남은 음식을 원할 경우 1 인당 1 컵). 6 온스의 마른 스터핑 박스는 6 개의 부분을 생산하지만주의해야합니다.이 계산에서는 1 회 분량의 스터핑을 가정합니다. 크랜베리 소스: 1 인당 1/2 컵 (캔당 4 인분, 신선한 크랜베리 12 온스 가방 당 8 인분). 녹두 (또는 당근 또는 다른 요리 된 채소): 1 인당 1/3 ~ 1/2 컵. 1 파운드의 당근 봉지는 3 ~ 4 인분을 생산하는데, 이는 트리밍과 필링의 원인이됩니다. 녹두는 껍질을 벗길 필요가 없으므로 수확량이 약간 더 높습니다. 와인: 3 명당 2 병 750ml 맥주: 3 명당 8 캔 또는 맥주 1 병.
디저트
- 파이: 6-8 명 당 한 파이. 이것은 한 사람당 한 조각을 가정하며 각 파이를 6 개 또는 8 개 조각으로 나눌 것인지 결정할 수 있습니다.
다른 방법으로, 당신은 어떻게 든 그것을위한 공간을 만들 것이라고 생각할 수 있습니다. 결국, 그것은 신축성있는 허리띠입니다.
아래 표는 다양한 서빙 횟수에 필요한 각 품목의 수량을 나타냅니다.
| 추수 감사절 측정 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
알코올 측정
위에 표시된 맥주 및 와인 수량은 귀하가 둘 다가 아니라 둘 중 하나를 제공한다고 가정 합니다 . 맥주 와 와인을 제공 할 계획이라면 양을 반으로 줄이십시오. 병당 5 잔의 와인을 가정하면 1 인당 3 잔의 음료를 마실 수 있습니다.
여기에는 손님이 저녁 식사에 소비 할 내용이 포함되지만 더 이상은 포함되지 않습니다. 축제 기간을 연장 할 수있는 좋은 경험 법은 손님 수 × 시간 × 2입니다. 따라서 4 시간 동안 10 명은 80 잔의 음료 또는 약 8 병의 와인과 3 개의 12 팩 맥주에 해당합니다.
물론 모든 손님이 모이지는 않을 것입니다. 또한 맥주는 일반적으로 6 또는 12 씩 증가합니다. 따라서 위 또는 아래로 조정하려는 경우 약간의 흔들림 공간이 있습니다.
나머지
- 터키: 물론 샌드위치 만들기. 그리고 시체에서 마지막 고기 조각을 모두 골랐다면 그것을 사용하여 수프 또는 칠면조 고기를 만드십시오. 시체를 얼려 나중에 사용할 수도 있습니다. 그 후 잠시 동안 요리를하는 것이 완전히 이해할 수 있습니다. 으깬 감자: 감자 고로케를 만들거나 칠면조 수프를 두껍게하는 데 사용하십시오. 와플 아이언으로 재가열하여 파삭 파삭하고 새로운 모양을 만들 수도 있습니다. 먹거리: 남은 먹거리는 없습니다. 그러나 있다면 샌드위치에 추가하거나 위에서 언급 한 와플 아이언 트릭을 시도하십시오 (아마도 으깬 감자와 먹거리를 결합). 크랜베리 소스: 남은 크랜베리 소스로 만들면 칠면조 샌드위치가 노래를 부릅니다. 그것은 (육즙과 함께) 또한 으깬 감자 / 채우는 와플을위한 멋진 토핑을 만듭니다. 그레이비: 남은 그레이비는 없습니다. 하지만 걱정할 필요는 없습니다. 야채: 수프에 넣거나 썰기 전에 스터핑에 넣습니다. 정말 야심이 있다면 남은 칠면조와 채소를 가지고 칠면조 냄비 파이로 바꾸십시오.
마지막으로 추수 감사절 남은 음식으로 할 수있는 가장 좋은 일이 될 수 있습니다. 모두 나누어서 보관 용기에 담아 손님과 함께 집으로 보내십시오!
