vm / GettyImages
- 총 80 분
- 준비: 10 분
- 요리: 70 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 880 | 칼로리 |
| 43g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 102g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 880 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 43g | 55 % |
| 포화 지방 7g | 33 % |
| 콜레스테롤 327mg | 109 % |
| 나트륨 1566mg | 68 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 102g | |
| 칼슘 370mg | 28 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
어떤 사람들은 문어를 요리하려고 협박하고 어쩌면 약간 압박하지만, 그 결과로 나오는 요리는 맛있고 자신을 만들기가 어렵지 않습니다. 그리스 구운 문어 (그리스어: χταπόδι στη σχάρα, khtah-PO-thee stee SKHAH-rah로 발음)에 대한이 요리법을 사용하면 많은 노력없이 인상적인 요리를 만들 수 있습니다.
문어는 요리하는 동안 많은 양을 잃어 버렸으므로 완성 된 접시는 원래 양보다 약간 덜 보일 것으로 기대하십시오. 청소 한 문어를 구입해야하지만 아직 청소하지 않은 경우에는 흐르는 물 아래에서 큰 머리 구멍에서 잉크 주머니, 위 및 눈을 제거하고 버립니다. 날카로운 칼로 촉수와 합류하는 머리의 바닥에있는 부리를 제거하십시오. (이 작업을 수행하는 동안 고무 장갑을 끼고 싶을 것입니다.)
이 레시피는 압력솥을 사용하지만 스토브의 냄비에서 요리 할 수도 있습니다. 더 긴 요리 시간을 계획하십시오.
성분
- 문어, 신선 또는 냉동 및 해동 4 1/2 파운드
- 올리브 오일 1/2 컵 (코팅)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
- 갓 짜낸 레몬 주스 1/4 컵
- 그리스 오레가노 1/2 티스푼 ( 리가 니 )
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 물 냄비를 끓입니다. 냄비에 문어 전체를 넣고 끓는 물이 충분히 들어가도록하십시오. 끓기 시작하면 10 분 동안 요리하십시오.
열을 제거하고 배수하십시오.
충분히 식을 때 손으로 문어를 흐르는 물에 문질러 어두운 외부 막을 제거하십시오. 이것은 상당히 쉽게 해제되며, 모두 해제되지 않으면 괜찮습니다.
문어를 압력솥에 넣어 물을 충분히 담습니다. 끓여서 밀봉하고 압력에 도달하면 열을 낮추고 10 분 동안 요리하십시오.
빠른 압력 방출을 사용하고 문어를 제거한 다음 배수하십시오.
그릴을 예열하십시오. 문어가 충분히 식을 때 촉수를 자르고 머리 주머니를 1/2 인치 조각으로 자릅니다.
올리브 오일로 솔질 (또는 그릴 솔질)하고 약 45 분에서 1 시간 동안 저탄 물 위에서 굽습니다 (부드러움 테스트).
서빙하기 전에 촉수를 대각선으로 3/4 ~ 1 인치 조각으로 자릅니다.
엑스트라 버진 올리브 오일과 레몬 주스를 블렌더에 섞어 소스가 두껍게 될 때까지 (몇 초 정도 소요) 소스를 만듭니다.
문어 위에 붓고 오레가노를 뿌리고 서빙하십시오.
즐겨!
레시피 변형
레몬 주스를 라임 주스로 교체하고 라임 조각으로 제공하십시오.
레시피 태그:
- 해물
- 간식
- 그리스 어
- 파티
