머스 터리 파. 몰리 왓슨
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 담그는 시간: 30 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 198 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 4g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 198 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 26 % |
| 포화 지방 3g | 14 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 630mg | 27 % |
| 총 탄수화물 4g | 1% |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 18mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
가볍게 데친 파는 미국에서 거의 놀지 못하는이 고전적인 프랑스 요리로 다진 샬롯으로 가득한 겨자 비네 그레트 꽉을 elegant 다. 그렇기 때문에 저는 디너 파티를위한 첫 번째 코스로 만들기를 좋아합니다. 모든 시간을 미리 준비 할 수 있습니다.
이 파는 모든 종류의 닭고기 및 생선 요리와 잘 작동하지만 프랑스 전통을 따르고 별도의 첫 번째 코스로 제공하면 거의 모든 것이 있습니다! 나는 그들을 큰 성공을 거둔 샐러드로 더 많이 제공하는 것으로 알려져 있으므로 전통에 의해 제약을받지 않습니다.
성분
- 중간 파 4 개
- 미세한 바다 소금 1 작은 술
- 작은 샬롯 1 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
- 양질의 레드 와인 식초 2 큰술
- 디종 스타일 통 곡물 겨자 1 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
파의 뿌리 끝을 잘라 버립니다. 진한 녹색 상판을 잘라냅니다 (파는 연한 녹색에서 진한 녹색으로 바뀌는 곳 바로 위를 자르는 것을 좋아하므로 약간의 대비가 최종 접시로 만듭니다). 녹색 상판을 버리거나 국물 또는이 만두에 사용하도록 보관하십시오.
파를 잘 살펴보십시오. 잎 사이에 흙이 많이 있습니까? 흰색 부분의 상단에서 연한 녹색 부분을 통해 파를 반으로 세로로 자릅니다. 흰색 부분을 대부분 그대로두면 파가 함께 붙습니다. 시원한 흐르는 물에서 잘린 파를 청소하십시오. 더러워진 먼지 나 조각이 보이면 이제 헹굴 때입니다!
큰 얕은 팬에서 1/2 인치 물을 끓입니다. 소금 1/2 티스푼을 넣는다. 부추를 넣고 물에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 열을 줄여 꾸준한 끓인 맛을 유지하고 약 10 분 정도 부드러워 질 때까지 요리하십시오 (시간은 파의 두께에 따라 다름).
물에서 부추를 제거하고 깨끗한 주방 타월이나 종이 타월 층으로 식히고 배수시킵니다. 팬에서 물을 제거 할 때 물을 충분히 짜내십시오.
파가 약간 식 으면서 샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 기름, 식초, 겨자, 나머지 1/2 티스푼 소금, 후추가 들어간 측정 컵이나 그릇에 넣으십시오.
파는 서빙 플래터 또는 개별 접시에 놓습니다. 그것들을 길게 남겨 두거나, 길이 방향으로 잘라서 다루기가 더 쉬워 지도록하거나 잘라낼 수 있습니다. 비네 그레트로 파를 골고루 발라줍니다. 최소 30 분에서 최대 몇 시간 동안 앉아있게하십시오. 풍미가 아름답게 계속 혼합됩니다.
레시피 태그:
- 드레싱
- 비네 그레트
- 간식
- 프랑스 국민
