필립 데너 크 / 게티 이미지
- 총 2 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 423 | 칼로리 |
| 24g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 26g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 423 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 24g | 31 % |
| 포화 지방 5g | 25 % |
| 콜레스테롤 70mg | 23 % |
| 나트륨 890mg | 39 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 26g | |
| 칼슘 92mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
맛있는 가족 식사가 필요하거나 손님을 위해 타진 (점토 또는 유약)으로 인상적인 프리젠 테이션이 필요할 때 감자와 당근을 곁들인 모로코 치킨 타진의 기본 레시피를 사용해보십시오.
전통적인 타진 요리는 모로코 타진에서 낮은 열에서 천천히 요리하는 것을 포함합니다. 이와 같은 닭고기 요리는 일반적으로 요리하는 데 두 시간이 걸리지 만 기다릴만한 가치가 있습니다.
요리 시간을 단축하려면이 치킨 타진을 감자와 올리브 레시피로 만드십시오.
성분
- 올리브유 1/3 컵
- 큰 양파 1 개 (두껍게 자른 고리 모양)
- 4 개의 큰 당근 (1/4 인치 두께의 판자로 껍질을 벗기고 자릅니다)
- 닭고기 전체 1/2 또는 1 개 (조각으로 자르고 껍질 제거)
- 묶인 작은 무리 고수
- 큰 감자 4 개 (1/2 인치 슬라이스 또는 웨지로 자름)
- 다진 양파 1 개
- 잘게 다진 마늘 3 쪽
- 소금 2 작은 술
- 생강 2 작은 술
- 후추 1 작은 술
- 심황 1 티스푼
- 사프란 실 1/2 티스푼, 부서짐 (선택 사항)
- 물 1/2 컵
- 헹군 소량의 적색 또는 녹색 올리브
- 1/2 보존 레몬, 1/4로 자르고 씨앗 제거
그것을 만드는 단계
타진에 올리브 오일을 충분히 부어 바닥을 코팅하십시오. 타진 바닥에 양파 링을 겹치고 당근을 양파 위에 놓습니다.
닭을 타진 중앙에 추가하고 고수풀을 맨 위에 놓습니다. 닭고기 주위에 감자를 준비한 다음 다진 양파, 마늘, 소금, 생강, 후추, 심황 및 사프란을 모든 것에 분배하십시오.
닭고기와 감자에 남은 올리브 오일을 뿌립니다. 타진에 물을 넣고 중간 열에 두십시오. 원하는 경우 디퓨저를 사용하지만 열이 상당히 낮게 유지되는 한 전통적인 타진은 버너에서 안전해야합니다.
타진을 덮고 접시를 끓인다. 인내심을 가지십시오. 타진이이 지점까지 가열 되려면 10 분 정도 걸립니다.
때때로 타진이 끓는 소리가 들리는 지 확인하면서 열을 중간 낮음 또는 낮음으로 조정하십시오. 아래 참고를 참조하십시오.
타진이 약 1 시간 동안 요리되도록 한 다음 닭고기 조각을 뒤집습니다. 올리브와 레몬을 넣고 뚜껑을 덮고 30 분에서 1 시간 동안 또는 닭고기가 다되어 안전한 온도에 도달 할 때까지 계속 요리하십시오. 이 시점에서 야채는 부드러워 야합니다.
닭고기를 고기 쪽이되도록 뒤집고, 필요한 경우 풍부한 소스가 될 때까지 액체를 줄입니다. 이 시점에서 고수는 버려지거나 원하는 경우 타진에 남겨 둘 수 있습니다.
닭은 덮은 타진에서 꽤 오랫동안 뜨거워 질 것입니다. 타진에서 직접 요리를 제공하십시오. 각 사람은 빵을 사용하여 닭고기와 야채를 자신의 요리 측면에서 퍼냅니다.
참고: 타진을 끓이는 데 필요한 최저 온도를 사용하십시오. 타는 냄새가 나면 열이 너무 높아 물이 증발합니다. 이 경우 물을 조금 더 넣고 열을 낮추십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 치킨 타진
- 앙트레
- 모로코 사람
