다이아나 래 트레이
- 총 100 분
- 준비: 10 분
- 요리: 90 분
- 수율: 2 ~ 3 파운드 (6 인분)
이것은 뼈가없는 쇠고기 척 또는 바닥 라운드로 만든 고전적인 구식 스위스 스테이크 레시피입니다. 스테이크는 나누어서 부드럽게 한 다음 양파와 토마토로 구워냅니다.
두꺼운 스테이크를 사용하고 부드럽게 할 때 얇게 할 수 있습니다. 얇은 스테이크를 사용하는 경우 밀가루로 완전히 준설하고 가볍게 두 드리십시오.
이 요리는 다양한 추가 기능으로 매우 다양합니다. 레시피 아래의 변형을 참조하십시오.
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성분
- 뼈없는 척 스테이크 2 ~ 3 파운드
- 소금 1 티스푼
- 1/2 작은 술 후추 (신선한 지상)
- 다용도 밀가루 3/4 ~ 1 컵
- 식물성 기름 3 ~ 4 큰술
- 중간 크기 양파 2 개 (분기 및 슬라이스)
- 1 개 (28 온스) 캔 토마토 (지느러미, 다진 것)
- 선택 사항: 물 1 테이블 스푼과 다용도 밀가루 1 테이블 스푼
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
오븐을 325F (165C / Gas 3)로 가열하십시오.
스테이크에서 지방을 다듬습니다.
스프루스
소금과 후추로 고기를 양념하고 잘게 썬 도마 위에 올려 놓으십시오. 스테이크에 더 많은 밀가루를 뿌리고 고기 망치로 두껍게 펴서 부드럽게하십시오. 대부분의 밀가루가 사용될 때까지 계속 돌리고 밀가루를 바르십시오.
스프루스
크고 무거운 오븐 방지 프라이팬 또는 더치 오븐을 중간 열에 가열하십시오. 팬에 식물성 기름 3 큰술을 넣으십시오.
스프루스
기름이 뜨겁지 만 담배를 피우지 않으면 얇게 썬 양파를 넣으십시오. 양파가 반투명하고 가볍게 갈색이 될 때까지 저어주십시오. 슬롯 형 스푼으로 접시에 양파를 제거하십시오.
스프루스
팬 바닥을 덮을 필요가 있으면 팬에 또 다른 스푼의 오일을 추가하십시오.
스테이크를 6 조각으로 자르고 뜨거운 기름에 넣고 필요에 따라 배치하십시오.
스프루스
양파를 스테이크 위에 놓고 토마토를 넣은 다음 팬을 덮고 약 1/2 시간에서 2 시간 동안 또는 스테이크가 부드러워 질 때까지 굽습니다.
스프루스
스테이크, 토마토 및 양파를 뜨거운 서빙 플래터로 제거하십시오.
스프루스
소스가 너무 얇은 경우 팬을 중간 열에 두십시오. 밀가루 1 큰술과 찬물 1 큰술을 섞습니다. 덩어리가 남지 않을 때까지 저어줍니다. 끓인 소스를 저어주고 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
스프루스
플래터에 스테이크, 토마토, 양파 위에 소스를 붓습니다.
스프루스
즐겨!
레시피 변형
- 큰 토마토 캔을 2 (14 1/2 온스)의 조림 토마토 캔으로 교체하십시오. 양파 셀러리 약 1 컵을 양파 혼합물에 첨가하십시오. 토마토를 첨가하기 직전에 스테이크에 중간 또는 큰 다진 마늘 정향을 첨가하십시오. 밀가루가없는 두꺼운 소스의 경우 토마토와 함께 토마토 페이스트 2 큰 스푼을 넣습니다. 토마토가 너무 육즙이 많지 않으면 원하는 경우 더 많은 소스를 가지고, 토마토와 함께 약 1/2 컵의 토마토 주스 또는 저 나트륨 쇠고기 국물을 추가하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 스위스 식 스테이크
- 앙트레
- 남부 지방 사투리
