파멜라 웹 / 아이엠 / 게티 이미지
- 총 100 분
- 준비: 80 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 1 개의 바게트 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 129 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 개의 바게트 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 129 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 6 % |
| 포화 지방 1g | 6 % |
| 콜레스테롤 52mg | 17 % |
| 나트륨 1246mg | 54 % |
| 총 탄수화물 17g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 60mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
스페인 테이블에는 빵이 없습니다. 스페인 식사의 필수 요소이며 다양한 형태로 제공됩니다. 이 쉬운 스페인 빵 요리법은 빵 만들기 초보자에게 완벽한 매우 기본적인 흰 빵입니다. 밀가루, 물, 소금 및 효모는이 맛있는 수제 빵을 만드는 데 필요한 모든 것입니다.
이 빵을 바게트 (또는 스페인 사람이 말하는 바라 ) 나 하나의 큰 라운드로 만들 수 있습니다. 반죽을 더 많이 나누면 두 개의 미니 라운드가 가능합니다.
성분
- 5 온스 / 148 mL의 물 (따뜻한, 약 2/3 컵)
- 봉투 활성 건조 효모 1 개 (1/4 온스)
- 1/2 작은 술 설탕 (과립)
- 밀가루 4 컵 (표백되지 않은 흰색)
- 소금 1/2 티스푼
- 계란 1 개
- 물 1 큰술
그것을 만드는 단계
전자 레인지 안전 컵으로 물을 측정하십시오. 전자 레인지의 물을 미지근해질 때까지 몇 초 동안 가열하십시오.
큰 혼합 그릇에서 효모와 설탕을 따뜻한 물에 섞어 두 가지가 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
중간 크기의 혼합 용기에서 밀가루와 소금을 섞습니다.
나무 숟가락을 사용하여 밀가루와 소금 혼합물을 물과 효모 혼합물에 점차적으로 저어줍니다. 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 필요한 경우 한 번에 2 큰술 더 많은 물을 저어주세요.
반죽을 1 ~ 2 분 동안 반죽하여 부드러운 반죽 볼을 만듭니다.
믹싱 보울에서 젖은 접시 타월로 반죽을 덮습니다. 드래프트가없는 따뜻한 곳에 그릇을 놓고 반죽이 40 분 동안 상승하도록합니다.
반죽을 5-6 회 반죽하십시오. 하나의 둥근 공을 하나의 큰 공으로 형성하거나 2 조각으로 나누고 각각 작은 조각으로 형성하십시오. 바게트를 만들려면 반죽을 2 조각으로 나누고 약 12 인치의 길고 두꺼운 로프로 각각 형성하십시오. 조각을 함께 꼬고 끝을 모으십시오.
베이킹 스톤 또는 가볍게 기름칠 쿠키 시트에 반죽을 놓습니다. 따뜻한 곳에서 15 분 동안 상승 시키십시오.
오븐을 425F로 예열하십시오. 작은 그릇에 계란 1 큰술로 계란을 쳐서 계란 씻기를 만드십시오.
일단 상승하면 7 분 동안 빵을 굽고 오븐에서 꺼내 계란 세척제로 솔질하여 빛나는 빵 껍질을 만듭니다. 오븐으로 돌아가서 베이킹을 계속하십시오 (약 13 분). 빵은 황금빛 갈색 일 때 이루어지며 바닥을 두 드릴 때 빈 소리가납니다.
오븐에서 꺼내어 랙에서 완전히 식히십시오.
계절에 맞게
습도와 온도와 같은 부엌 내부의 조건은 수제 빵의 결과에 영향을 줄 수 있습니다. 적절한 반죽을 만드는 데 필요한 밀가루와 물의 양을 조정해야 할 수도 있습니다. 가정의 기후가 계절에 따라 변화함에 따라 이러한 요구 사항은 연중 내내 변경 될 수 있습니다.
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