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독일 리슬링 와인 레이블은 해독하기가 번거롭고 많은 분류 용어가 혼재하는 큰 단어를 포함하기 때문에 소비자를 위협 할 수 있습니다. 그러나 찾아야 할 키워드와 주요 리즐링 지역을 배우기 위해 잠시 시간을 내면 곧 리즐링 라벨을 분류 할 수 있습니다.
Riesling 품질 분류는 기본 테이블 와인 인 Tafelwein으로 시작하여 "속성있는 품질의 와인"으로 번역 된 Qualitätsweine it Prädikat (QmP)의 5 단계로 진행됩니다. 위의 추천 와인 라벨의 품질 분류입니다. 이 5 단계 품질 분류에서 "잘 익은"분류 시스템은 독일 리슬링의 세계에서 누가 누구인지를 추가로 지정하기 시작합니다.
숙성 분류 시스템은 포도를 수확 할 때 통신하므로 최종 병에 남은 잔여 설탕 수준이 아니라 초기 포도당 수준의 지표입니다. 숙성 수준의 오름차순 와인은 다음과 같습니다.
카비 넷
이것은 가장 잘 익은 포도로 만든 Riesling 와인의 가장 가벼운 스타일을 생산하는 Riesling 분류입니다. 그들은 알코올 수준이 낮으며 (8-10 % 범위) 종종 건조하지 않은 스타일로 만들어집니다. 리슬링 와인으로서, 이것은 다양한 음식과 짝을 이루는 환상적인 옵션입니다. 마른 카비 넷을 초밥, 조개류, 염소 치즈 또는 태국 음식과 함께 사용하십시오.
스파 틀즈
말 그대로 "늦게 따기 (late picking)"로 번역되는이 단어는 수확시기에 늦게 채취 된 리슬링 포도를 의미합니다. 이 Riesling은 일반적으로 중간 정도의 몸체를 가지고 있으며 여분의 햇살 때문에 풍미 강도를 높입니다. 이 리슬링 분류는 건조하거나 달콤한 스타일로 만들 수 있습니다. 건조기 형태를 크림 소스, 풍부한 가금류 또는 돼지 고기 요리 또는 게와 짝을 이루십시오. 약간의 향신료가있는 아시아 또는 멕시코 음식을 제공하기 위해 더 달콤한 리즐링 버전을 유지하십시오.
오 슬레
“고른 것”으로 번역되어 특정 베리류에서 추출한 익은 포도를 나타냅니다. 이 리슬링은 건조하거나 달콤한 버전으로 제작할 수도 있습니다. 이것은 진정한 디저트 와인 상태를 보일 수있는 최초의 리슬링 범위입니다. 그러나 많은 Auslese 와인은 건조한 스타일로 만들어졌으며 더 친근한 요금으로 우아한 짝을 이루는 파트너가되었습니다.
Beerenauslese (바로 BA)
이 리슬링은 고급 디저트 와인으로 만들어졌으며, 다양한 디저트 옵션과 호환되지만 복숭아 기반 디저트, 카라멜 기쁨, 푸 아그라까지 다양합니다.
Trockenbeerenauslese (짧은 TBA)
"드라이 베리 선택 따기"로 번역하면 딸기가 포도 나무에서 휘젓기 시작하여 설탕이 집중되는 늦은 수확 Botrytis 따기를 나타냅니다. 이 Trockenbeerenauslese 와인은 가격이 매우 비싼 넥타와 같은 매우 농축 된 디저트 와인입니다. 블루 치즈, 사과 파이, 과일로 가득한 디저트 및 달콤한 간식을 제공하십시오.
아이즈 웨인
이들은 포도 나무에서 실제로 얼린 고농축 포도에서 수확 된 유명한 디저트 와인으로, 저수율, 고 맛이 풍부한 디저트 와인을 생산하기 위해 눌려집니다.
명심해야 할 라벨 설탕 잔여량 표시가 있습니다: 와인이 건조하면 Trocken (드라이)으로 표시됩니다. Halbtrocken ("반 건조", "건조한"을 의미 함)은 Kabinett, Spatlese, Auslese 또는 Beernauslese (BA) 및 Trockenbeerenauslese (TBA) 스타일 중 하나에서 더 달콤한 리슬링을 만들 수 있습니다. 산도, 설탕, pH 및 알코올 간의 균형.
