도리스 H / 게티 이미지
그리스 페타 치즈를 구매하는 것은 혼란 스러울 수 있습니다. 유럽 연합이 2005 년 그리스에 "feta"라는 이름을 사용하는 것을 제한했지만 2005 년에는 프랑스와 덴마크와 같은 EU 회원국의 치즈 "feta"로 채워져 있습니다. Feta는 루마니아, 불가리아 및 미국에서도 찾을 수 있습니다.
이 기사의 목적을 위해 양이나 염소 우유로 만든 맛있는 짠 치즈 또는이 둘의 조합 인 그리스 페타에 대해 이야기하겠습니다. 시장에 나와있는 다른 페타 치즈들 중 일부, 심지어 그리스 수출 페타도 우유로 만들어졌으며 맛은 원래 버전보다 훨씬 떨어진다.
그리스 페타에서 찾아야 할 것
본격적인 맛으로 전통적인 그리스 요리법을 준비하려면 다음과 같은 특성을 가진 그리스 전통 또는 그리스 전통으로 만든 태아를 찾으십시오.
- 양 또는 염소 우유 또는 조합으로 제조 전체 블록 (또는 벽돌 또는 두꺼운 조각, 부서지지 않음)
브랜드
미국 시장에서 가장 일반적으로 사용되는 그리스 페타 브랜드는 다음과 같습니다.
- DodoniMt. 전문점과 델리에서 VikosBarage-age Greek feta (종종 브랜드 이름없이 판매)
가격 범위
물론 맛있고 정통하지만 비쌀 수도 있습니다. 이 수입 치즈는 1 파운드 이하의 수량으로 구매할 때 파운드당 7 ~ 10 달러의 비용이들 수 있으며, 태아의 팬이라면 가격이 걸림돌이 될 수 있습니다. 해결책? 대량으로 구매하여 보관하십시오. Feta는 종종 대량으로 판매되며 가격이 크게 떨어질 수 있습니다.
구입처
대부분의 체인 슈퍼마켓은 작은 패키지로 죽은 태아를 판매하므로 더 많은 수량을 원하면 다른 곳을보십시오. 그리스 및 중동 시장은 하나의 솔루션이며 그리스 제품을 판매하는 온라인 상점도 있습니다. 또한 좋아하는 검색 엔진을 사용하여 "페타 치즈"를 찾으십시오.
보관 방법
죽은 태아는 항상 공기에 노출되지 않도록 보호해야합니다. 이로 인해 건조 해지며 맛이 날카 로워 지거나 신맛이 나게됩니다.
- 소금물에 보관: Feta는 종종 소금물 용액 (중 염수)에 포장 된 블록으로 판매됩니다. 냉장 보관하고 소금물로 덮어 오랫동안 보관할 수 있습니다. 사용 중에 소금물의 양이 줄어들면 더 추가하십시오. 소금물을 만들려면 1 파운드의 코셔 소금과 1 갤런의 물을 섞으십시오. 소금이 완전히 녹지 않을 수도 있지만 괜찮습니다. 종이에 보관: 배럴에서 바로 팔린 배럴 숙성 태아는 가벼운 종이에 싸서 플라스틱 지퍼 탑 백에 담을 수 있습니다. 치즈 습기로 인해 젖었을 때에도 죽은 태아를 종이에 보관하고 비닐 봉투 나 비닐 포장지에 보관하십시오. 올리브 오일에 저장: 이것은 "절인 페타"라고 불리며 치즈 사용 방법 (샐러드에 적합)에 따라 이것은 페타의 적어도 일부에 대한 해결책 일 수 있습니다. 유리 항아리에 페타 덩어리를 상단의 1/2 인치에 놓고 올리브 오일로 완전히 덮습니다. 단단히 밀봉하여 보관하십시오. 냉장 보관하지 마십시오. 동결: 죽은 태아를 얼릴 수 있지만 질감이 약간 바뀝니다. 해동 후이 죽은 태아를 사용하여 슬라이스가 아닌 샐러드 나 요리 된 접시에 부서지게하십시오. 냉동하기 전에 밀폐 된 플라스틱 포장재로 싸십시오. 포장을 제거하지 않고 냉장고에서 해동하십시오. 제상 할 때 한 번에 사용하지 않으면 소금물 또는 올리브유에 보관하십시오.
당신의 맛에 너무 짠
그리스 태아가 당신의 취향에 비해 너무 짜면, 사용하려는 조각을 반 물과 반 신선한 우유의 혼합물에 1 시간 동안 담그십시오. 수유 혼합물을 제거, 건조 및 폐기하십시오 (빵 만들기에 사용하지 않는 한).
