킴벌리 Vardeman / 플리커 / CC BY 2.0
- 총 38 분
- 준비: 30 분
- 요리: 8 분
- 수율: 6 인분
바나나 푸딩은 미국 남부의 전형적인 디저트입니다. 수제 글루텐 프리 바닐라 푸딩은 준비하는 데 약 30 분이 걸리며 1 분마다 가치가 있습니다.
이 클래식 한 안락한 음식 요리에는 기성품 글루텐 프리 바닐라 웨이퍼, 글루텐 프리 동물 크래커 또는 수제 바닐라 웨이퍼를 사용하십시오. 이 레시피를 위해서는 6 온스 8 온스 커스터드 컵 또는 라메 킨이 필요합니다.
이 레시피는 Mara Reid Rogers와 Jim Auchmutey 의 South-The Beautiful Cookbook 에 등장하는 "Merningue를 사용한 바나나 푸딩"의 글루텐 프리 적응입니다.
성분
- 설탕 2/3 컵 (케인)
- 옥수수 녹말 1/3 컵
- 1/4 작은 술 소금
- 가벼운 코코넛 우유 (또는 우유) 4 컵
- 달걀 노른자 4 개 (머랭 용 달걀 흰자위 예약)
- 유제품이없는 버터 대용품 2 개 (또는 무염 버터)
- 바닐라 추출액 1 티스푼
- 중간 크기 바나나 4 개 (잘 익은 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 글루텐 프리 바닐라 웨이퍼 30 개 (또는 글루텐 프리 동물 크래커 약 30 개)
- 달걀 흰자 4 개 (실온)
- 타르타르 1/4 티스푼 크림
- 1/4 컵 설탕 (지팡이)
- 6 개의 8 온스 커스터드 컵 또는 라메 킨
그것을 만드는 단계
푸딩 준비:
설탕, 옥수수 녹말, 소금 및 코코넛 밀크를 무거운 냄비에 넣고 재료를 섞습니다.
약 6 ~ 8 분 동안 또는 혼합물이 두껍게 거품이 나기 시작할 때까지 계속 휘젓는 중간 열에 걸쳐 요리하십시오.
계속 휘젓면서 1 분간 끓입니다.
팬을 열에서 제거하십시오.
달걀 노른자를 중간 그릇에 넣고 털어 섞습니다.
뜨거운 푸딩 혼합물의 1/2 컵을 천천히 노른자위에 천천히 휘젓습니다.
남은 푸딩으로 계란 혼합물을 냄비에 천천히 뿌립니다.
푸딩을 중간 정도의 열로 되돌리고 혼합물이 약 2 분 동안 거품이 나기 시작할 때까지 계속 휘젓습니다.
열에서 제거하십시오. 너무 익히지 않도록주의하십시오.
유제품이없는 버터 대용 식품이나 버터를 넣고 저어주세요.
오븐을 425 F / 218 C로 예열하십시오.
개별 푸딩을 조립하려면:
각 커스터드 컵의 바닥에 2 개의 글루텐 프리 바닐라 웨이퍼 또는 동물 크래커를 놓습니다.
측정 컵을 사용하여 1/4 컵 푸딩을 각 커스터드 컵에 붓습니다.
얇게 썬 바나나를 곁들인 푸딩 (층당 약 5 개).
다른 1/4 컵 푸딩과 바나나 층을 추가하십시오.
커스터드 컵을 채우기에 충분한 푸딩이있는 상단.
쿠키 또는 그림과 같이 동물 크래커가있는 컵 상단
머랭 준비:
중간 온도의 계란 흰자 및 타르타르 크림을 중간 혼합 용기에 넣습니다. 전기 믹서를 사용하고 약 2 분 동안 높이 치십시오. 혼합물은 거품이 될 것입니다.
믹서를 높은 상태에서 한 번에 1 큰술 씩 설탕을 넣으십시오. 용어집과 봉우리가 형성 될 때까지 이길 수 있지만 초과하지 않거나 머랭은 건조합니다.
숟가락을 사용하여 각 푸딩 컵 위에 머랭을 마 운딩하십시오.
커스터드 컵 가장자리에 머랭을 펼치고 중앙에서 높은 봉우리를 만듭니다.
머랭이 황금빛 갈색이 될 때까지 또는 오븐의 중간 랙에서 5 ~ 8 분 동안 굽습니다. 머랭이 타지 않도록주의하십시오.
약 30 분 동안 랙에서 푸딩을 식 힙니다.
따뜻하게하거나 냉장하고 냉장 보관하십시오.
즐겨!
레시피 태그:
- 바나나
- 디저트
- 미국 사람
- 어머니의 날
