스프루스 / 리브 완
대부분의 사람들은 찐 음식에 대해 생각할 때 보통 다이어트에서 먹는 지루하고 맛이없는 요리를 생각합니다. 그러나 김이 중국 요리에 사용되는 세 가지 주요 요리 기술 중 하나라는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 중국 요리에서 제대로 찐 음식과 요리법은 절대적으로 맛있고 풍미가 풍부하며 지방이 적습니다.
중국식 찜 요리는 전채와 딤섬에서 메인 요리와 디저트에 이르기까지 다양합니다. 김이 나는 것은 간단한 기술이기 때문에 이러한 레시피는 집에서 시도해 보는 것이 좋습니다. 이 요리를 만들기 위해 음식 기선, 밥솥 또는 대나무 기선을 사용할 수 있습니다.
전채와 딤섬
우리가 가장 좋아하는 중국 식당에서 주문하는 애피타이저는 사실 찜입니다. 예를 들어 진주 미트볼은 고전적인 중국식 연회 및 파티 전채입니다. 고기, 버섯, 말린 새우 및 향료의 혼합물을 볼로 형성하고 끈적 끈적한 쌀로 코팅 한 다음 찐다. 신선한 물냉이는 ngao yuk에서 김이 나는 동안 양념 된 미트볼을 촉촉하게 유지합니다. 말린 감귤 껍질 (종종 귤)을 포함하면이 딤섬에 특별한 맛이납니다.
광동 찜닭에서 중국산 건조 표고 버섯은이 찜하기 쉬운 닭고기 요리에 세속적 인 맛을 더합니다. 닭고기는 간장, 막걸리, 참기름, 예약 된 말린 버섯 담그는 액체에 담그고 버섯과 함께 찐다. Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)는 끈적 끈적한 쌀, 중국 소시지 및 기타 야채로 채워진 연잎을 찜하여 만든 인기있는 딤섬 요리입니다.
딤섬 레스토랑에서 가장 인기있는 요리는 Char Siu Bao (중국식 찐 돼지 고기 빵)입니다. 이 섬세한 파우치는 바비큐 돼지 고기로 채워지고 부드러워 질 때까지 찐다. 화 후안 花捲 또는 꽃 롤은 중국 북부 지역의 찐빵의 매우 인기있는 변형입니다. 섬세한 중국 꽃 모양의이 빵은 찐 다음 좋아하는 중국 요리와 함께 제공되거나 아침에 아침 식사 롤로 즐기십시오.
만두도 좋아하는 찜 전채입니다. Har gow 새우 만두 (蝦 餃)는 반투명 포장지와 함께 중국 딤섬에서 제공되는 맛있는 새우 만두입니다. Har Gow를 만드는 주요 트릭은 반죽을 다루는 것인데, 이는 매우 끈적 거리며 쉽게 부서 질 수 있습니다. 작업 영역 및 장비를 식물성 기름으로 코팅하면 도움이됩니다. 슈 마이 만두는 만두를 둘러 쌀 필요가 없기 때문에 조금 더 쉽게 만들 수 있습니다. 오픈 탑은 돼지 고기와 새우 또는 새우와 가리비가 될 수있는 충전물을 보여줍니다.
메인 식사와 반찬
우리는 중식 레스토랑 메뉴에서 많은 맛있는 메인 요리를 볼 때 김이 나지 않을 것이라고 생각할 수도 있지만 실제로 선택할 수있는 몇 가지 요리법이 있습니다. Fen jen ro는 고구마를 곁들인 쌀가루에 찐 삼겹살로 변환하는 고전적인 중국 풍미 요리입니다. 이 요리를 만드는 데 2 ~ 3 시간이 걸리므로 미리 계획하면됩니다. 흑설탕은 매우 인기있는 요리 인 중국산 찐 레몬 치킨에서 레몬의 타트 함의 균형을 유지합니다. 뼈없는 닭고기를 절인 후 레몬 주스, 셰리, 굴 소스, 간장 및 갈색 설탕의 향이 풍부한 혼합물로 찐다.
계란 커스터드를 곁들인 찐 돼지 고기는 간장, 참기름, 실란트로 및 생강을 포함하는 간 돼지 고기 혼합물로, 찜통 바닥에 펴지고 달걀과 닭고기를 얹은 것입니다. 조리 및 조리 될 때까지 조합을 combination습니다. 좀 더 복잡한 요리법은 해산물과 함께 찐 계란으로 새우, 오징어, 버섯 및 완두콩을 부드러운 계란 혼합물에 함께 넣고 맛있는 소스로 맛을냅니다.
디저트와 축제 요리법
중국 음식은 단 음식으로 끝나지 만 미국 디저트는 매우 퇴폐적이며 인상적 일 수 있지만 중국 요리법은 대개 과일을 포함하여 더 가볍습니다. 계피 코코넛 소스를 곁들인 바나나는 코코넛 밀크, 크림, 계피를 곁들인 찐 바나나 요리입니다. 꿀과 중국식 데이트는 단순하지만 맛있는 요리를 만드는 찐 배를 차려 입습니다. 중국과 대만 요리에서 가장 인기있는 중국 설날 디저트 중 하나는 니안 가오 (Nian gao)로, 붉은 콩 단맛 니안 가오 또는 갈색 설탕 니안 가오로 만들 수 있습니다. Nian gao는 찹쌀로 만들어졌으며 앞으로의 수익성을 상징합니다.
