쉽고 상쾌한 스칸디나비아 smorgasbord 요리법

노르웨이와 덴마크에서는 일반적으로 "smörgåsbord"(스웨덴의 용어)로 알려진 넉넉한 뷔페 테이블을 콜드 테이블 ( coldtbord )이라고합니다. 미트볼이나 캐서롤과 같이 여름철에는 쉽게 준비된 차가운 요리를 다양하게 선택할 수 있습니다. 다양성, 보완적인 맛, 질감 및 다채로운 프레젠테이션은 잘 담긴 koldtbord 의 즐거움의 열쇠 입니다. 다음 여름 smorgasbord를위한 전통적이고 독창적 인 레시피 아이디어는 다음과 같습니다.

• 아이슬란드 럼 피쉬 캐비어

  

  빈 임 가튼 / 위키 미디어 / CC 3.0

  그럼에도 불구하고 아이슬란드의 덩어리 고기 캐비어는 러시아 철갑 상어 캐비어보다 훨씬 저렴하지만 새로운 감자 또는 삶은 계란과 같은 오랜 테스트를 거친 전채에 우아함을 더합니다. 간단한 음식의 프리젠 테이션과 풍미를 모두 최적화하는 데 약간의 노력을 기울이면서 사용 가능한 현지 재료 몇 가지를 눈과 미각을위한 대단한 즐거움으로 바꾸는 스칸디나비아 출신의 천재성을 보여줍니다.

• 호밀 Crispbread에 차가운 Gravlax

  

  스프루스 / Kari Diehl

  아마도 스칸디나비아에서 가장 유명한 음식, 냉 경화 그라브 락스는 간단한 단계와 노동이 필요없는 산들 바람입니다. 종이를 얇게 썰어 달콤한 딜 머스타드와 함께 호밀 크리스프 브레드에 제공하는이 음식은 smörgåsbord 뷔페의 필요하고 맛있는 부분입니다.

• 절인 청어

  

  히구치 히로 치 / 게티 이미지

  smörgåsbord는 몇 가지 다른 유형의 절인 청어가 포함되어 있지 않으면 스칸디나비아가 아닙니다. 대부분의 미국 식료품 점의 생선 섹션에서 와인이나 사워 크림에 절인 양념이 가장 많이 사용되지만 토마토, 겨자, 카레 및 기타 다양한 소스로 준비 할 때 절인 청어도 훌륭하고 매우 건강합니다.

• 스칸디나비아 치즈

  

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  염소, 젖소 및 순록 우유로 만든 스칸디나비아 치즈는 치즈 플래터를 향상 시키거나 독특한 구운 제품, 오믈렛, 캐서롤 또는 소스를 만들 때 특별한 것입니다. smörgåsbord 치즈 보드에 포함 할 몇 가지 특징은 갈색 노르웨이 Gjetost, 캐러 웨이가있는 Nøkkel ost, Danablu, Adelost, Jarlsberg 및 많은 종류의 Danish Havarti (딜, 크랜베리, 겨자, 마늘)를 포함합니다. Plain Havarti는 특히 구운 전채 요리에 적합합니다.

• 절인 오이 샐러드

  

  페니 나 메이 셀 / 게티 이미지

  스칸디나비아 또는 스칸디나비아 계 미국식 주방에서 냉장고를 열면 버터와 절인 청어 사이에 갓 준비한 바삭 바삭한 절인 오이가 들어 있습니다. 스칸디나비아 요리사는 수세기 전의 산세 및 보존 방법을 사용하여 제철 음식의 맛을 강화하고 이용하는 식초 기반 레시피를 만드는 데 탁월합니다. 이 오이는 독립형 샐러드 및 육류, 소시지 또는 개방형 샌드위치와 함께 맛이 좋습니다.

• 청어 샐러드

  

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  훈제 또는 절인 청어는 스칸디나비아 청어 샐러드를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 절인 사탕무, 신선한 오이, 녹색 사과, 새로운 감자 및 신선한 딜은 청어와 가벼운 레몬 캐러 웨이 비네 그레트와 결합하여이 샐러드를 건강하고 선명하고 화려하게 만듭니다.

• 절인 사탕무

  

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  절인 사탕무는 스칸디나비아 전역에서 절인 오이만큼 유비쿼터스합니다. "겨울"채소 인 비트는 서늘한 조건에서 오랜 시간 동안 잘 보관하여 여름 채소를 사용할 수 없을 때 건강에 좋은 산화 방지제를 제공합니다. 그리고 절인 경우, 생생한 붉은 색과 자연스러운 단맛이 향상됩니다. 단독으로 제공 할 때 피클보다 우수하며 청어 샐러드, 스웨덴 햄버거 및 오픈 샌드위치 (덴마크어, smørrebrød )에 색상, 맛 및 상쾌한 선명도를 제공합니다.

• 훈제 그라 블락 스

  

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  냉간 경화 된 그라 락스는 서빙하기 전에 1 ~ 2 시간 동안 가볍게 훈제하면 새로운 차원의 맛을냅니다. 연어 요리를 선호하는 모험적인 손님에게 제공하는 훌륭한 대안입니다.

• 스 모르가 스토 타

  

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  크림 맛있고 맛있는 "샌드위치 케이크"인 Smörgåstårta 는 스웨덴의 가장 유명한 뷔페의 중심입니다. 2 ~ 3 층의 맛있는 샌드위치 충전재로 준비한 후 활기차고 신선한 야채, 해산물 및 / 또는 콜드 컷으로 장식하면 먹는 것만 큼 영광 스럽습니다.

• 딸기 눈

  

  로렌스 무통 / 게티 이미지

  스칸디나비아는 여름에는 한밤중의 태양과 겨울에는 오로라의 고요한 아름다운 땅입니다. 그리고 7 월의 무더운 날에도 눈은 피요르드의 빙하뿐만 아니라 만식 칼루 미 – 핀란드 딸기 눈의 형태로도 발견 될 수 있습니다. 디저트 글래스에서 바로 준비하고 제공하든 최상급 몰드 디저트로 얼리 든 똑같이 상쾌한 딸기 눈은 7 월의 개처럼 개를위한 확실한 치료법입니다.

• 아몬드 발키리

  

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  노르웨이의 전설에 따르면 발 키라, 오딘의 방패 운반자, 발할라의 영웅에 대한 컵 운반자, 때로는 전투와 유혈에서 하루를 쉬고 우아한 백조 가죽을 입으며 조용한 물을 가로 질러 평화롭게 떠 다니고 있습니다… 남자와 신 모두를 더 유혹합니다. 그들의 당당한 아름다움을 가진 신체 상해. 여기 그들은 lingonberry 셔벗으로 채워지고 아몬드 디저트 소스의 수영장에서 활공하는 choux pastry로 모양이 바뀌 었습니다.

• 덴마크어 라즈베리 바 (Hindbaer Snitter)

  

  크리스타 / 플리커 / CC 2.0

  덴마크에서 가장 인기있는 패스트리 중 하나 인 힌두어 스 니터 레이어 라즈베리 잼은 두 개의 짧은 쿠키 쿠키 사이에 있습니다. 한 번만 먹으면 골판지 상자에서 오래된 토스터 페이스트리로 돌아갈 수 없습니다.