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신선한 살구에 관해서는 단순히 과일을 간식으로 먹는 것이 아니라 조리법으로 사용하는 것이 가장 중요하지 않습니다. 요리 할 때 살구는 맛이 좋거나 매운 재료와 대비되는 부드러운 단맛을 제공합니다. 예를 들어 곡물 샐러드에 신선하게 사용하면 약간 칙칙합니다. 복숭아를 요구하는 레시피에는 살구를 자유롭게 사용하십시오. 그러나 과일의 퍼지 피부를 깎아 내거나 껍질을 벗기려는 기분이 아닙니다 (또는 피부가 유지하는 질감을 싫어합니다).
물론 말린 살구는 요리와 베이킹에 이상적이므로 별도의 근거가 필요하지 않습니다. 과일이 원하는 풍미를 제공 할 수 있도록 살구를 신선하거나 건조하게 처리하십시오.
살구 요리에 대한 일반적인 팁
- 살구는 많은 양념 요리, 특히 양고기 및 가금류 옆, 디저트 및 과자에서 잘 작동합니다. 보체 향신료에는 카레, 생강, 육두구, 카 다몬, 계피 및 스타 아니스가 포함됩니다. 피스타치오 또는 아몬드와 결합.
신선한 살구 요리
- 살구는 돌 과일이므로 중간에 딱딱한 구덩이가 있습니다. 그것을 제거하려면 과일의 자연 들여 쓰기를 껍질 벗기기 칼을 사용하십시오. 반쪽을 반대 방향으로 돌리면 쉽게 분리됩니다. 거기에서 씨앗을 꺼내서 버릴 수 있습니다. 살구는 대부분의 요리법에서 사촌 (복숭아와 천도 복숭아)으로 대체 될 수 있으므로 자유롭게 실험하십시오. 살구를 사용하는 특권은 대부분의 요리법이 필요하지 않다는 것입니다 살구가 벗겨지는 매끄러운 피부. 그러나 껍질을 벗기고 끓는 물에 약 20 초간 블랭킹 한 다음 얼음물에 담그십시오. 껍질은 쉽게 벗겨 져야합니다. 살구가 잘 리면 공기에 노출되면 어두워집니다. 신선한 요리에 살구를 사용하는 경우 익힌 요리를 자른 후 빠르게 추가하거나 산성 용액 (감귤류 또는 파인애플 주스가 잘 작동 함)에 담그십시오. 땅딸막 한 잼과 같습니다. 피타 칩이나 구운 나 안으로 시원한 요구르트 라이타를 옆에 놓습니다.
말린 살구 요리
- 말린 살구가 너무 많이 마르면 전자 레인지에서 부드러워 질 수 있습니다. 말린 살구를 전자 레인지에 안전한 접시에 단일 층에 넣고 약간의 물을 뿌립니다. 유연성을 확인하면서 1 ~ 2 분 동안 덮개와 전자 레인지를 사용하십시오. 건포도에 말린 살구를자를 때 약간의 레시피 가루를 넣어 날에 달라 붙지 않도록하십시오. 손으로 자르면 나이프 또는 주방 날에 기름을 바르거나 말린 살구를 밀가루에 담그십시오.
