목성 이미지 / 게티 이미지
- 총 4 시간 30 분
- 준비: 3 시간 30 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 4 개의 빵 (48 회 분량)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 113 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 9g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 개의 빵 (48 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 113 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 4g | 22 % |
| 콜레스테롤 44mg | 15 % |
| 나트륨 69mg | 삼% |
| 총 탄수화물 9g | 삼% |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 23mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
그리스어로: τσουρέκι, 발음 tsoo-REH-kee
Tsoureki는 그리스 부활절의 전통 빵입니다. 오렌지로 맛을 낸 풍부한 효모 꼰 빵과 야생 체리의 구덩이에서 나온 mahlab (mahlepi라고도 함)이라는 즐거운 향신료입니다. mahlab은 온라인 또는 그리스 또는 중동 제품 전문 민족 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
모든 가족은이 특별한 레시피에 대한 자체 버전을 가지고 있으며, 이 버전은 몇 년 동안 우리 가족에 의해 즐겼습니다. 빵을 굽기 전에 상승한 후 빵 상단 중앙에 붉은 색 달걀을 넣는 것이 전통입니다. 이 빵은 맛있는 토스트 또는 프렌치 토스트로 만들어졌습니다.
성분
- 다용도 밀가루 8 컵 (혼련 용)
- 1/2 작은 술 소금
- 마른 효모 3 개 (1/4 온스) 봉투
- 우유 1/2 컵 (따뜻하지 않은 따뜻한)
- 설탕 1 큰술 + 설탕 2/3 컵 (분할)
- 무염 버터 1 2/3 컵 (스틱 3 개 + 스푼 3 개)
- 오렌지 풍미 2 큰술 (오렌지 풍미)
- 레몬 풍미 1 테이블 스푼 (1 레몬 풍미)
- 1 큰술 mahlab (mahlepi)
- 계란 5 개 (약간 구타)
- 달걀 1 개 (물이 튀는)
- 1/4 컵 통깨 (뿌리 용)
그것을 만드는 단계
오븐을 280F로 예열하십시오.
큰 그릇에 소금으로 밀가루를 걸러 내고 따로 보관하십시오.
따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. (뜨거운 것이 아니라 미지근한 지 확인하십시오).
체질 된 밀가루 1/2 컵과 설탕 1 큰술을 혼합물에 첨가하십시오. 뚜껑을 단단히 덮고 거품이 생길 때까지 5 ~ 7 분 동안 따로 보관하십시오.
큰 냄비에 버터를 매우 낮은 열에 녹입니다. 설탕, 오렌지 풍미, 레몬 풍미 및 mahlab 1 2/3 컵을 저어주세요.
열에서 제거하고 구타 계란을 저어. 약간 식히십시오.
효모 혼합물을 큰 혼합 그릇에 붓습니다. 버터 / 설탕 / 계란 혼합물을 첨가하십시오. 혼합물이 부드럽고 젖은 반죽을 형성 할 때까지 밀가루를 천천히 넣습니다.
보울을 덮고 따뜻한 장소에서 약 2 시간 동안 두 배가 될 때까지 올리십시오.
반죽을 밀가루가 잘 묻은 카운터에 놓고 펀칭합니다. 반죽에 밀가루를 뿌리면 반죽이 달라 붙지 않습니다. 느슨하고 젖은 반죽으로 남아 있습니다.
반죽을 4 등분하십시오. 둥근 모양으로 만들고 10 분 동안 휴식을 취하십시오.
휴식이 끝나면 각 라운드를 3 개로 나눕니다. 약 1 피트 정도 긴 코드로 조각을 굴립니다.
3 개의 로프를 함께 묶어 꼰 로프를 만듭니다.
베이킹 시트에 브레이드를 놓고 약 1 시간 동안 다시 상승시킵니다.
반죽이 원래 높이의 약 두 배가되면 계란 세척제로 표면을 조심스럽게 닦고 참깨를 뿌려야합니다. 머리띠 중 하나의 윗부분에있는 빨간 달걀 하나를 조심스럽게 누르십시오.
빵 껍질이 완전히 갈색으로 변할 때까지 약 1 시간 동안 굽습니다.
레시피 태그:
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