peredniankina / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 30 분
- 요리: 30 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 711 | 칼로리 |
| 63g | 지방 |
| 19g | 탄수화물 |
| 20g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 711 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 63g | 81 % |
| 포화 지방 11g | 54 % |
| 콜레스테롤 77mg | 26 % |
| 나트륨 673mg | 29 % |
| 총 탄수화물 19g | 7 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 20g | |
| 칼슘 48mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
터키 요리에는 끝없는 종류의 미트볼 또는 'köfte'(KUF'-tay) 요리가 있습니다. 갈은 소고기와 양고기, 향료, 신선한 허브, 빵 부스러기 또는 bulgur의 끝없는 조합은 굽고 튀겨지고 굽습니다. 터키에는 모든 사람을위한 'köfte'유형이 있습니다.
많은 'köfte'요리는 현지에서 가장 좋아하는 요리이며 터키 지역 요리의 좋은 예입니다. 가정 요리사와 식당 요리사 모두에게 가장 사랑받는 조리법 중 하나는 해안 도시 이즈미르 (Smyrna)로 알려져 있습니다. '이즈미르에서 온 고기'를 의미하는 'İzmir Köftesi'(IS-MEER 'KUF'-tay-see)라고합니다.
이름은 단순 해 보이지만이 요리의 맛은 특별합니다. 두 번 익었 기 때문에 특히 부드럽고 맛있습니다.
미트볼과 감자를 먼저 볶은 다음 야채와 소스가 들어간 캐서롤에 넣어 완벽하게 굽습니다. 봄과 여름 토마토가 가장 효과적이지만 겨울철에는 통조림 토마토 퓨레를 사용할 수도 있습니다.
'İzmir köftesi'는 훌륭한 요리입니다. 실제로 냉장고에 밤새 앉아 있으면 향이 섞일 수 있으며 다음날 다시 데울 때 맛이 더 좋아집니다. 계속해서 자신의 부엌 에서이 즐겨 찾기를 사용해보십시오. 가족이 좋아할 수도 있습니다.
성분
- 갈은 소고기 1 파운드
- 양파 1 개
- 계란 1 개
- 식빵 4 조각 (세제, 빵 껍질 제거)
- 1/4 파슬리 (이탈리아 품종, 다진 잎)
- 1 1/2 tsp. 소금
- 1/2 tsp. 후추
- 1/2 tsp. 커민
- 큰 감자 4 개
- 3-4 고추 (헝가리어)
- 피망 1 개 (녹색)
- 토마토 2 개
- 피망 1 개 (빨간색)
- 1 큰술. 토마토 페이스트
- 토마토 2 개
- 온수 1 컵
- 1/2 tsp. 소금
- 식용유 2 컵 (튀김 용)
그것을 만드는 단계
미트볼을 준비하는 것으로 시작하십시오. 갈은 쇠고기를 큰 믹싱 보울에 넣습니다. 양파를 갈아서 여분의 주스를 배출하십시오. 고기에 추가하십시오.
오래된 빵을 따뜻한 물에 적 십니다. 물을 짜서 고기에 넣으십시오. 향신료, 다진 파슬리 및 계란을 추가하십시오.
잘 섞일 때까지 혼합물을 몇 분 동안 함께 반죽하십시오. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 호두 크기의 육류 혼합물 조각을 잘라 내고 손바닥 사이로 굴려서 직사각형 미트볼을 만드십시오.
큰 프라이팬에 약 1 인치의 오일을 넣고 높은 열을가하십시오. 미트볼이 사방으로 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월로 비 웁니다.
감자를 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자릅니다. 미트볼과 같은 기름으로 튀겨서 연한 갈색으로 변합니다. 종이 타월로 비 웁니다.
큰 오븐 방지 캐서롤 트레이에서 요리 된 미트볼을 트레이 바닥 전체를 덮도록 배열하십시오. 다음으로, 요리 한 감자를 미트볼 위에 골고루 정렬하십시오.
두 개의 토마토를 쐐기로 자릅니다. 녹색과 붉은 고추를 청소하고 큰 조각으로 자릅니다. 야채를 감자와 함께 정리하십시오.
소스의 경우 토마토 두 개를 더 rate습니다. 토마토 페이스트와 뜨거운 물과 섞는다. 소금과 후추를 넣으십시오. 혼합물을 캐서롤 위에 붓습니다.
약 390 ° F 오븐에서 약 30 분 동안 또는 토마토와 후추가 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
미트볼 캐서롤을 으깬 빵에 담아 주스에 담그십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 앙트레
- 중동
- 생일
